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法式海面蛋糕

2010-03-10 12:28阅读:
这款蛋糕方子来自君之(此处谢过),是前几天做了没有整理,今天有时间拿出来整理下,海绵蛋糕是我们接触比较早的蛋糕的一种,他的口感没有戚风蛋糕细腻,组织略显粗糙,就像君之说的是中老年人比较偏爱的口味,也许是接触比较早,总有些先入为主原因吧。海绵蛋糕的做法简单尤其适合新手操作,基本都能成功。
法式海面蛋糕
法式海面蛋糕
法式海绵蛋糕
材料:鸡蛋300克(6个),低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克
做法:1、鸡蛋打入盆里,一次性加入全蛋。
2、隔热水打发全蛋至蛋糊纹路不会立马消失能看出清晰纹路就可以了。
3、分三次加入筛过的低粉,用切拌的方式拌匀,切忌打圈方式搅拌。

br> 4、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续切拌均匀。
5、烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
6、把蛋糕糊抹平,端起来用力震几下,把内部的大气泡震出来。
7、180度、中层、上下火,15-20分钟。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕面糊即可

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