自上次做了佛手酥以后对起酥的点心蛮感兴趣，好看好吃不说，操作起来也不是很难，哇咔咔很适合我。自由的几款酥皮点心做得炉火纯青，让人看了煞是羡慕，我也要笨手笨脚的开始做了。家里有上次买的红曲，今天就做一款两种馅料的红曲酥。（豆沙和花生酱各做了7个）
新浪博客
材料：
油皮：中筋粉150克 白油50克 细砂糖5克 水60克
油酥：低粉120克 白油60克 红曲1克
馅料：红豆沙适量
做法：
1、油皮材料中，白油加入过筛的中筋粉和细砂糖中搓成屑状，加水揉至表面光滑
2、油酥材料中，白油加入过筛的低粉和红曲中揉匀。
3、将松弛后的油皮分割成36克/个，油酥分割成24克/个。
4、将油皮压扁，包裹一份油酥，收口朝上。
5、取一份油酥皮擀成.2厘米的薄片，自下而上卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成长条，自上而下卷成筒状，收口朝下，松弛20分钟。
7、取一份从中间一切为二，切面朝上，压扁擀成圆形。
8、反面后包入馅料，收口朝下，摆入烤盘。
9、烤箱预热180度，中层上下火，烘烤15分钟。