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初学久违的广式月饼——香芋月饼
处暑两天
天气邹然变得凉爽
连绵的细雨更是下个不停
陆陆续续5天了
看天气预报未来三天还有雨
看不见太阳和月亮
心情也像这天气一样湿漉漉的
真不敢相信前几天还是桑拿天
这个周就进入盖薄被的季节
真是冰火两重天

广式月饼早有耳闻
那时烟台还没有广式月饼
都是传统北方月饼
也就是传说中可以当砖头的月饼
第一次吃广式月饼是在17年前去广东姑姑家
当时就被她迷上了
不但款式多样
馅料多样
口感丰富
而且居然连皮都是软软的哦
为此还很纳闷同样的面人家里面都放得什么料呢
不学烘焙怎么会知道里面的玄机呢
材料：
糖浆160克 枧水3克
橄榄油50克 低筋面粉200克
香芋馅料适量 熟糕粉适量 全蛋液适量
做法：
1、糖浆里面加枧水搅拌均匀。
2、在糖浆里面加入橄榄油，并搅拌均匀。
3、再加入低粉搅拌均匀，然后静置30分钟备用。
4、按模具面和馅3/7的比例称号面团和馅料。
5、用面团均匀包裹馅料，放面板上，
模具提撒熟的高粉防沾，装入模具压出。
6、刷蛋液。
7、放入预热好的烤箱160度，中层，上下火15分钟，烤制金黄。
8、出炉后放凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏三天回油即可食用了。

小贴士：刚出炉的月饼饼皮发硬，
需要在冰箱冷藏三天回油后饼皮才会软软的。
所以一定要等三天再吃哦。
罗嗦：方子用的是橄榄油，
我觉得奇怪，
月饼是中国传统点心，
怎么用橄榄油呢，
不是说橄榄油味重么，
但是做好的月饼还是一样很好吃的。
不过我还是建议用植物油或花生油，这样才符合传统哈。

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