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夏季绝美酒肴——孜然鸡脖

2011-06-13 10:08阅读:
入夏烟台一景小酒店不管是否成规模
都会在户外支起炭火烤炉
排放几个大啤酒桶
一时间烟熏火燎
食客络绎不绝
尤其海边更为热闹
吹海风 喝扎啤 品美味
好不惬意
不时还能听见三五成群的豪迈歌声
无处不体现出悠闲生活状态
夏季绝美酒肴——孜然鸡脖
夏季绝美酒肴——孜然鸡脖
夏季绝美酒肴——孜然鸡脖

夏季绝美酒肴——孜然鸡脖
材料
鸡脖500克
配料
孜然适量 尖椒2个 葱适量 姜片几片 料酒1汤匙 老抽1/2汤匙 生抽1汤匙 糖适量 盐适量 花椒几粒
做法
1、鸡脖洗净沥干水分 剁成4厘米长的段(不用焯水)
2、起锅加油 放尖椒 姜片 葱末煸香
3、加入鸡脖翻炒 依次加入料酒 老抽 生抽 糖翻炒均匀至上色
4、加入热水没过鸡脖大火煮开后撇去浮沫转小火炖约20分钟
5、大火收汁 加盐调味 再翻炒几下加入孜然粒出锅
6、上面装饰葱丝即可

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