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置身闹区体味牧民美食——清汤开锅羊排

2011-08-29 08:00阅读:
去过青海的童鞋一定不会忘记
湛蓝的天空 白云几朵
突兀高耸的山脉 常年积雪
油菜花开时节 鹅黄一片
麦收季节 青稞酒飘香
进入冬至家家户户都在“压肉”
要想吃最鲜美的羊肉入秋最好时节


置身闹区体味牧民美食——清汤开锅羊排
置身闹区体味牧民美食——清汤开锅羊排
置身闹区体味牧民美食——清汤开锅羊排

置身闹区体味牧民美食——清汤开锅羊排
材料
新西兰羊排500克
调料
花椒20粒 姜片5片 葱3段 干红椒2个 盐适量
做法
1、羊排清洗干净剁小块备用
2、锅中加水没过羊排中火煮开保持微沸的状态
3、用勺子将浮沫要去撇清至没有浮沫
4、加入所有调料搅匀盖盖大火煮开转小火焖40分钟
(如果用高压锅8分钟即可)


啰嗦:开锅羊肉是牧区牧民的吃法,即开锅就可以吃,
往往吃的时候还带着血水,肉质鲜嫩、味道鲜美异常,
特别受牧民推崇。因为卫生问题现在已经不提倡这种吃法,
我是按照开锅羊肉的做法多煮了30分钟。
汤好喝肉好吃再配上自己烙的大饼煎至美味极了。
小时候跟着爸爸下乡到牧区吃过,至今都难忘羊排开锅即吃的鲜美味道、
还有羊羔肉 血肠(此血肠非东北人爱吃的血肠)真是人间美味呢
不说了再说真的流口水了

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