牛肉丸子汤。

2020-03-26 08:24阅读:
牛肉丸子汤。牛肉,我素習做不好,也不知道什麼原因,不過,自從去年在我母親的遠程隔空指導下成功的作好了一次醬牛肉之後便生出來對牛肉的無限好感,時不長就會買了牛肉回來醬一醬,倒也頗有「市場」,倒是也叫我有一點自信爆棚似的,但是也不能夠總是一道菜打天下罷?於是,也會對照著菜譜,有模有樣的做出來想要吃的菜餚出來。——現在網路真是好,各種菜譜完全不用去書店買回來,只要打開一個瀏覽器,點擊一下搜索引擎就會有各種各樣的菜譜跳進眼睛裡來了,好廚娘並不難成就。:)

這兩天就做了一道牛肉丸子湯,實在是簡單容易做,關鍵是牛肉餡子的調拌一定好調拌好,否則就不好吃。


原料:牛肉、蔥、薑
配料:鹽巴、生抽、黃酒(我燒菜喜歡用黃酒,料酒倒是用的少,其實,也不是所有的肉都適合黃酒)、雞蛋清、五香粉、胡椒粉、香油


做法:
1、牛肉洗淨、切塊
2、牛肉剁餡,或者用料理機絞碎牛肉,我是覺得傳統的刀剁餡會更口感好,事實上也是我自
己的一種感覺而已
3、蔥薑也搗成泥,加鹽、黃酒、胡椒粉、生抽(不要太多)、五香粉攪拌均勻
4、加入雞蛋清以及少許水澱粉,攪拌均勻
5、鍋中加水,開小火,待起小泡時放入製好的牛肉丸子
6、鍋燒開肉丸浮起之後,撇去浮沫
7、加入蔬菜,可以根據自己的口味加入不同的蔬菜,我會選擇菠菜
8、放入鹽、生抽、胡椒粉、香油,幾滴醋。雞精可以增加鮮味。
9、盛碗,再放入幾粒枸杞子,不僅好看,更好吃。菜成。