干煸四季豆。 2020-04-10 04:56阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1723073344 因為要sheltering in place，所以每次去超市買東西就盡量多買一些。但是買的太多了往往會忘掉了都買到了一些什麼菜，前天重新歸置冰箱，看到一袋豆角方才想起來已經買回來將近一週多了，不知道放壞了沒有，忙打開檢查，還好，還是好的，雖說新鮮早已經談不上了。于是就想要怎麼做了這豆角呢？干煸最好。 干煸四季豆是屬於川菜，干香辣爽，開胃下飯，是一道美味，而且做起來很簡單。 原料：四季豆（豆角）、豬肉末、大蒜、干紅辣椒 調料：鹽、醬油、料酒、花椒 做法： 1、四季豆掐指兩頭、抽絲，洗乾淨，用廚房紙擦乾，切斷，可以切長一點 2、大蒜切末、干紅辣椒切碎段 3、鍋內放油，熱至8成放入四季豆角，炸至表面起皺干縮，撈出瀝乾油分 4、鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、豬肉末、花椒炒香，調入料酒、醬油後盛入碗內成味汁兒 5、鍋內倒油，放入炸好的豆角，用小火煸熟，倒入味汁兒，撒上干紅辣椒碎，放鹽翻炒。菜成。 鮮香微辣的干煸四季豆，下飯。：）如果有味精、雞精、雞粉什麼的可以撒一點，更增鮮味。我因為不用這些調味粉精，所以鮮味可能差了一點點。
