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【食】蒜蓉开背虾——过了腊八就是年

2011-01-13 11:37阅读:
【食】蒜蓉开背虾——过了腊八就是年

腊八那天,刚好要去录制过年的贺岁烘焙节目,录完年前就可以轻松一些了。
老公过年前也一直很忙,经常加班没有办法回来一起晚餐。
晚上回来,围脖上的朋友们都秀出自家的腊八粥,心痒痒的。
看看表,已经九点多了,还是熬一锅心里踏实。
老公回来,当做宵夜,还是可以一起热乎乎的过个晚腊八~

一通洗淘忙活,把家里的的各种豆米红枣枸杞什么的凑了一锅腊八粥。
黏黏稠稠的很温暖,腊八喝粥还真是有它的道理。
在一年最寒冷的时候,喝上这样暖心暖胃的粥,为春节胡吃海喝先清淡的打个基础。
快半夜的时候,我和老公一人捧个大碗,盘腿坐在沙发上聊天。
突然间有点小感动。

还有个小插曲,这次烘焙做了巧克力的点心,剩下几块德芙没用完。
老公说要吃掉,我坚决反对,说晚上吃甜食太容易发胖了。
他乖乖听话去厨房刷碗了。

今天早上,我看到巧克力实在嘴馋,剩下的几块转眼就进了我的肚子。。
过了一会儿,老公看到空空的巧克力包装,幽怨的看了我一眼。
我说:我为了不让你发胖,所以特别英勇的把巧克力都吃了。。
老公:。。。

言归正传哈,今天的菜和腊八没有关系,是色香味都俱全的快手菜。
也可以作为年菜,适合节日的时候宴请亲友。
【食】蒜蓉开背虾——过了腊八就是年


操作步骤:
P1:鲜虾(要选择新鲜的活虾来做,不然腥味很大,影响味道。冰鲜比较适合炒制)大蒜,朝天椒适量。
P2:虾剪去虾枪。
P3:在虾的背上剪开壳,并切上一刀,不要切断。
P4:挑出虾线。
P5:把虾展开,用刀背顿一顿虾肉。
P6:用料酒,盐和少量糖腌制30分钟。
P7:蒜切末,用适量油拌匀。
P8:腌好的虾平铺在烤盘上,酿上油浸蒜末,再撒点朝天椒圈。
烤箱预热220度,烤8-10分钟即可。

不喜欢太浓重的蒜味可以少酿一些蒜上去,也可以吃的时候把蒜末去掉。
我喜欢连熟蒜一起吃,虾皮也脆脆的可以一起吞掉,外脆里嫩,鲜美可口。
好简单的年菜吧~ 过年的时候,你会为家人做吗?
【食】蒜蓉开背虾——过了腊八就是年
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