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这次还是用面包机来做
只是中间加了几次手工干预，出来的面包组织更好
成品一点不比烤箱烤的差
只要用心制做，面包机同样也能做出很棒的面包
我一般都会增加一次和面程序20分钟
然后再选择不同的模式，完成面包烘烤
这样能揉出更好的面团
还有就是程序中的一次发酵完后，把面包桶取出来，拿掉搅拌棒，面包桶四周包上锡纸
同时再把面团取出来整形下再放进去，这样组织会更好
包锡纸是因为正常用面包机烤焙面包，面包四周的表皮上色会比较深，面包皮也相对要厚一些
如选择中等颜色进行烤焙，结束后成品顶部的色泽刚好，但面包四周的颜色则很深
如果缩短时间，顶部的颜色又没有那么理想
所以面包桶四周要包上锡纸，这样上色才不会很深，而且表皮也不会厚。
下面就记录一下我滴面包机版【奶酪吐司】的烤制过程
材料：高粉300克，牛奶120克，鸡蛋一只约50克，糖50克，盐3克，干酵母4克，奶油奶酪80克，无盐黄油30克。
我用的鸡蛋有60克，留下了一些用于刷面包顶面
面包机：柏翠PE8800S
做法：
1、将除黄油以外的所有材料放入面包桶内。启动和面程序20分钟，将面团揉成光滑面团。
2、
3、当显示屏显示“01：52”，面包机会搅动几下自动排气，排气后暂停面包机，把面团取出来，揉圆。
4、用擀面杖擀成椭圆形。
5、翻面后卷起。
6、面包桶里的搅拌棒拿掉，放进面包桶。
7、桶外侧包好锡纸，亮光面朝外。把面包桶再放进面包机，继续程序。
8、在显示屏显示“01：00”时，二次发酵完成。再按一次暂停。在面包顶面刷上鸡蛋液。
9、撒上杏仁片。继续程序直至完成。
10、程序全部结束后，取出面包桶，趁热脱模，防止回缩。放凉后，切片密封保存
哈哈。。。白富美，高大上哦
多么柔软滴身姿呀~~
