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这次我采取的是低温长时烘烤的方式
还不错，不开裂不收腰
(其实开不开裂不是判断戚风成功失败的标准)
拍照的这个已经是我做的第三个黑芝麻戚风蛋糕了
一来大家爱吃，二来要消耗一下家中的黑芝麻
【黑芝麻戚风蛋糕】（8寸圆形活底模）
蛋黄糊:
蛋黄5个、白砂糖20克(原方30克)、色拉油80克、牛奶80克、面粉100克、黑芝麻粉20克、盐1小撮、白醋2、3滴（或柠檬汁）、进口无铝泡打粉1/4小勺
蛋白糊:
蛋白5个、细砂糖60克
制作方法：
1、将鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄加20克白糖用手动打蛋器器打散；
2、再加入牛奶搅拌均匀；
3、分次将植物油加入并搅拌均匀；
4、面粉、盐、泡打粉混合后，用面粉筛入蛋黄糊中；
5、再加入黑芝麻粉拌匀；
6、蛋白中加少许白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，再分三次加糖打至尾端呈坚挺三角状；
7、将蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
8、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；
9、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡；
10、烤箱预热140度，上下管倒数第二层90分钟；(原方150度，55分钟。我烤箱设150度，烤箱内温度计显示140度，烤了90分钟才出现满意状态，要根据自家烤箱调整)
11、烤好后取出再震两下；
12、马上倒扣放凉，30分钟后脱模。