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椰香浓郁的蛋糕、面包都是我滴爱
家中常备有椰浆、椰丝、椰蓉
隔三差五就整一个，怎么也吃不厌
这次再做一款【椰子乳酪磅蛋糕】
那浓浓的椰香真让人口水嗒嗒滴。。。
【椰子乳酪磅蛋糕】的制做
材料
中筋面粉180g、全蛋三个(共160g左右)、椰丝40g、椰蓉40g、泡打粉3g、无盐黄油120g、奶酪芝士60g、砂糖110g、浓椰浆100ml、郎姆酒30ml
刷蛋糕体用糖水材料：细砂糖16g、水27ml、朗姆酒35ml
制做
1、40g椰丝与100 ml椰浆混合拌匀
2、8寸方模垫上烘焙纸待用
3、黄油和芝士室温软化，打匀
4、加入砂糖打匀
5、分多次加入鸡蛋液，加一次打匀后再加一次
6、加入郎姆酒30ml打匀
7、加入40g椰蓉拌匀
8、面粉和泡打粉过筛加入拌匀
9、面糊倒入模具里，刮平
10、把泡好椰浆的椰丝铺在表面
11、入预热好的烤箱，180°烤40-50分钟左右(自家烘箱习性调整温度和时间)
12、烤制完成放晾网上晾凉。制做刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和，待蛋糕冷却至手温时，将糖水刷在蛋糕体上
切小块，装入保鲜袋保存