新浪博客
猪年到了
应景做个小猪卡通馒头
祝大家猪年快乐~!
大吉大利，万事如意哦~!!
【猪猪卡通馒头】的制做
配方参考自猫小咪Mia，谢谢分享!
用料
中筋面粉90克、玉米油1.8克、牛奶45克、糖9克、酵母0.9克、红曲粉适量、竹炭粉适量
做法
1、首先来揉面，容器内倒入牛奶，再加入干酵母，搅拌均匀后静置5分钟，等酵母完全溶解
2、加入玉米油和面粉
3、5分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团
4、揉好的面团分出130克，加入少许红曲粉
5、揉成一个粉红色面团，剩余的面团约20克，加盖保鲜膜
6、将揉好的粉色面团分出4份30克的大面团，剩余的粉色面团加盖保鲜膜，放旁备用（将用来制作耳朵手臂鼻子）
7、取一份大面团，排气，揉圆，用两只手，左右压一压，压成椭圆形，如图。同样的操作，完成另外3份面团，小猪的主体便做好了
8、现在来制作小猪的肚兜，在白色面团中，取8克加入多一点的红曲粉，揉成大红色，将揉好的面团擀成圆片，十字切开
9、将4份面片表面刷点干面粉，防黏，然后叠起来，用小刀切出小肚兜的造型，叠起来切的好处是，4份肚兜的大小都完全一样
10、肚兜刷上牛奶黏贴在主体面团下半部分，小肚兜要贴严密一些，避免里面有空气，不然，蒸的时候会鼓包
11、然后，再从粉色面团中，分出8份0.4克面团，搓成2cm的小长条状，这是小猪的手臂
12、剩余的粉色面团中，再分出4份0.8克面团，排气揉成两头尖中间胖的形状，用指腹压扁，中间切开，这是小猪的耳朵
13、小猪的鼻子0.2克，排气揉成圆柱状，安装在小猪的脸部，用牙签戳出鼻孔和嘴巴。小猪耳朵也沾牛奶黏贴在相应的位置上
14、剩余的白色面团中取2克加入竹炭份，揉成黑色面团，然后擀成片，用圆形裱花嘴压出小圆片，做成眼睛
15、将小眼睛黏好
16、将剩余的红色面团切出16条小红绳，做成小肚兜绑带，再将手臂黏贴起来，小肚兜边沿用牙签插出边线纹路，全部造型完成
17、用干刷子沾点红曲粉给小猪刷出腮红，排放在垫好烘焙纸的蒸盘上(我是用蒸烤箱来做的，没有蒸烤箱的亲可用蒸锅也一样的哦)
18、蒸盘放进烤箱，选发酵功能30度1小时左右发酵至1.5倍
19、发酵完成后转纯蒸功能100度蒸20分钟
20、记得静置5分钟再取出
最后馒头晾凉后用黑色食用色笔写上猪年大吉几个字，就全部完成了