猪年大吉【猪猪卡通馒头】

2019-02-07 10:09阅读:
猪年大吉【猪猪卡通馒头】
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猪年大吉【猪猪卡通馒头】
猪年到了
应景做个小猪卡通馒头
祝大家猪年快乐~!
大吉大利,万事如意哦~!!
【猪猪卡通馒头】的制做
配方参考自猫小咪Mia,谢谢分享!
用料
中筋面粉90克、玉米油1.8克、牛奶45克、糖9克、酵母0.9克、红曲粉适量、竹炭粉适量
做法
1、首先来揉面,容器内倒入牛奶,再加入干酵母,搅拌均匀后静置5分钟,等酵母完全溶解
2、加入玉米油和面粉
3、5分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团
4、揉好的面团分出130克,加入少许红曲粉
猪年大吉【猪猪卡通馒头】
5、揉成一个粉红色面团,剩余的面团约20克,加盖保鲜膜
6、将揉好的粉色面团分出4份30克的大面团,剩余的粉色面团加盖保鲜膜,放旁备用(将用来制作耳朵手臂鼻子)
7、取一份大面团,排气,揉圆,用两只手,左右压一压,压成椭圆形,如图。同样的操作,完成另外3份面团,小猪的主体
便做好了
8、现在来制作小猪的肚兜,在白色面团中,取8克加入多一点的红曲粉,揉成大红色,将揉好的面团擀成圆片,十字切开
猪年大吉【猪猪卡通馒头】
9、将4份面片表面刷点干面粉,防黏,然后叠起来,用小刀切出小肚兜的造型,叠起来切的好处是,4份肚兜的大小都完全一样
10、肚兜刷上牛奶黏贴在主体面团下半部分,小肚兜要贴严密一些,避免里面有空气,不然,蒸的时候会鼓包
11、然后,再从粉色面团中,分出8份0.4克面团,搓成2cm的小长条状,这是小猪的手臂
12、剩余的粉色面团中,再分出4份0.8克面团,排气揉成两头尖中间胖的形状,用指腹压扁,中间切开,这是小猪的耳朵
猪年大吉【猪猪卡通馒头】
13、小猪的鼻子0.2克,排气揉成圆柱状,安装在小猪的脸部,用牙签戳出鼻孔和嘴巴。小猪耳朵也沾牛奶黏贴在相应的位置上
14、剩余的白色面团中取2克加入竹炭份,揉成黑色面团,然后擀成片,用圆形裱花嘴压出小圆片,做成眼睛
15、将小眼睛黏好
16、将剩余的红色面团切出16条小红绳,做成小肚兜绑带,再将手臂黏贴起来,小肚兜边沿用牙签插出边线纹路,全部造型完成
猪年大吉【猪猪卡通馒头】
17、用干刷子沾点红曲粉给小猪刷出腮红,排放在垫好烘焙纸的蒸盘上(我是用蒸烤箱来做的,没有蒸烤箱的亲可用蒸锅也一样的哦)
18、蒸盘放进烤箱,选发酵功能30度1小时左右发酵至1.5倍
19、发酵完成后转纯蒸功能100度蒸20分钟
20、记得静置5分钟再取出
猪年大吉【猪猪卡通馒头】
最后馒头晾凉后用黑色食用色笔写上猪年大吉几个字,就全部完成了
猪年大吉【猪猪卡通馒头】