新浪博客

第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）

2012-01-01 21:46阅读：3,181

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1874636673

第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）X

大部分人看到这款饼干的第一反应就是问怎么做的
其实不难啦是繁琐
就是搭搭积木
不过做完很有成就感哦~
给人感觉好像很高难度的样子 第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）

上次做椰蓉小饼的时候我说冬天做饼干真是困难 现在发现了一个好方法
打发黄油真心方便啊~~
就是黄油在微波炉热50秒
拿出来的时候大部分黄油都化开，只有一小部分还没化开
这时候就搅拌下黄油，让其全部化开
这种天没一会黄油就会又开始凝固了
然后就加糖粉打发吧，不一会就到羽毛状咯~~hoho~
这样的黄油做饼干最酥松了。
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
原料：（长帝25b烤盘2盘）
无盐黄油120g，糖粉100g，低粉210g（分成两份，一份120g，一份90g），中等大小鸡蛋一个，可可粉20g
做法：
1、按上述方法软化黄油，然后加入糖粉，用打蛋器打发至黄油体积变大颜色发白，呈羽毛状。
2、分次加入事先打散的鸡蛋液（可留一勺蛋液粘饼干用），打均，打好的状态如图4
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
3、将打好的黄油分成2份，一份筛入120g低粉，一份筛入90g低粉+20g可可粉。
4、分别将面糊拌匀，放入保鲜膜内，冷藏20-30分钟，面团厚度最好1cm不到点。
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
5、取出面团，剪开保鲜膜，将两个面团叠在一起，切成1cm不到的宽度（12-13条），然后在表面刷上蛋液。
6、将面糊条叠起来，（我是用6条面糊条叠成一块饼干的）错开叠，还是看图清楚点，叠的时候还可以刷些蛋液，那样面团间粘的牢。
7、叠完最好冷冻10分钟，硬一点好切。切成1-1.5cm左右厚度的饼干，放入烤盘，注意饼干之间要分开点，因为烤的时候会膨大。
烤箱预热180度，中层，18分钟左右略微上色即可。
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
这是烤之前
左上角那块不像样子的饼干是最后多了一条
我就随便倒腾成那样了 第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
其实我整的不是特别好
因为面糊厚度没控制好
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
我赶脚这个上色有点深了
所以第二盘烤的时间短点
稍微上色即可
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
不算特别完美
下次就有经验了
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
吃上去是香香的曲奇味+可可的味道
这个配方不是特别甜
感觉正好
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
整形的时候厚度一定要均匀
不然就是我这种了
有些地方厚有些地方薄 第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
放饼干袋子
送人非常好看哦
就等着他们的第一句“这饼干怎么做的？”吧 第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法） 第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法） 第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼（冬天打发黄油方法）
椰蓉小饼 焦糖杏仁饼 南瓜饼

留言板

下载客户端体验更佳，还能发布图片和表情~

亿万博主正在被热评！
999+

给此博文留言吧！ 有机会上热评榜！ 攒金币兑换礼品！

好的评论会让人崇拜发布评论

关注

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享
打开APP