【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

2011-10-28 09:33阅读：

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酸辣鸭丁
每一块鸭肉都很惹味多汁
而且很鲜嫩，不会嚼到嘴巴累
搭配酸菜，辣椒，超级开胃下饭哈哈

有木有发现，家里做饭的女人们超级不容易啊！
要考虑荷包；要自己考虑会不会做；要考虑家里人这个喜欢吃啥，那个讨厌吃啥；还要考虑这么吃营养有木有；【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

居然家住的离菜市场很近！老妈常说的一句话：把锅烧红了再去买菜都还来得及！【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

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但是买菜的人有时候总会很迷茫！记得初中那回，家里经济比较困难，工作也N多，妈妈没有心思天天换不同的菜！有时候连续几天吃一个菜！哥哥会发点小脾气，不想吃饭！
于是老妈给钱让哥哥去买菜，哥哥前两天好像还能买点不一样的，可是第三天去了N久最后空手而归，他说实在不知道买什么好！【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

其实居然很多时候去买菜也犯愁，会翻一下这个星期都吃什么了：鸡鸭鱼猪肉牛肉，掐指算过发现好像都吃过了，只好跟着买菜的人流一起流动半天还买不到点东西【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

……直到腿都走累了，随便拎点东西回家，才一不小心发现昨天好像吃过这菜肉肉！
怕自己的胃口不满意，只好一边洗肉一边想这么怎么做好，炒啊？蒸啊？烧啊？炖啊？时间还够不够…… 【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

我的厨房时光很多时候这样流逝了不知道。亲们有这种感觉么有木有？有木有? 【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

居然实在不知道怎么做，一边想一边砍鸭肉，最后发现鸭肉却已经全被切成丁丁啦！【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

本量想好炖萝卜的，算了，改方案吧！
冰箱有的是辣椒！还有棵酸菜…… 【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

后来吃的时候发现，这鸭子一成鸭丁，入味就快了，炒的时候也快熟了，水分也保持了！嘎嘎，米饭米饭！做的太少啦！
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【酸辣鸭丁】－－意外发现的鸭肉开胃下饭的好方子

居然出品：酸辣鸭丁
材料：鸭肉400克，杭椒一抓（根据自己喜欢的辣度提供），酸菜一棵，葱姜蒜少许，捞面酱一勺，生抽，料酒，盐油，

步骤：
1 准备好所有材料
2 鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
3 小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起
4 酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用
5 锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香
6 放入鸭丁炒至干水
7 加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干
8 这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
9 至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！