【蚝油烧牛肉】以菜价高涨之名大口吃肉

2012-05-09 08:23阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1902098014

蚝油烧牛肉

博客以前不常出现牛肉，现在慢慢的牛肉逐渐见长了！
事关各类报道一波接一波，鱼都能让1岁多的小女孩吃到乳房发育，水果有药有蜡，蔬菜长的比拔苗助长还快，酸奶是皮鞋，鸡又喂了啥药，猪又打了什么，牛也无妨避免……
反正吧，管不了啦，与其挑吃，不如每样都吃一点吧！

慢慢的现在几乎什么食物都不聚拒绝了，越来越博爱！
要吃就吃的豪放点，无需过多顾忌了，唯一需要顾忌的就是口袋银子太少！

前两天买了一只黄色灯笼椒6元钱，小庞童鞋说我疯了，我说反正菜市场都疯了……！
昨天买两只小小的西红柿，加起来半斤，4元钱！现在不敢吃西红柿炒蛋了，吃蛋炒西红柿吧！
青菜都张到5元6元一斤以上，再这么下去，我回家种菜去，要么找个长草的地方挖草吧

菜价那么高，吃点肉吧！
正是给自己吃肉的机会来了！

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本想做个酱香什么的好下饭，肉都切了，又改变主意，简单点吧，简单点吧！
于是，蚝油牛肉就诞生了！

居然出品：蚝油烧牛肉
材料：牛肉400克，耗油两大勺（30毫升左右，我没量，估计的），冰糖六粒，香叶两片，八角一个，烧酒一小勺，油盐少许，热水两大碗，姜片四片，香芹一棵
步骤：
1 牛肉切方块焯水备用
2 热锅，放入少许油，冰糖，最小火，慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
3 往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角
4 加入烧酒，继续炒香，
5 然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗
6 大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用！
居然温馨提示：
1 因为蚝油本身有甜味和咸味，所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点，以防过甜或者过咸
2 倒入的水一定要热水或者开水，冷水会导致牛肉纤维收缩，肉质变柴变硬
3 如果时间有限的朋友，可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟，再取出收汁！