【凉瓜酱焖排骨】零失败率的解暑解馋大肉菜

2012-07-20 08:39阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1902098014

凉瓜焖排骨

排骨色泽红亮，肉骨酥香，不肥不腻
苦瓜绵软可口，吸饱了浓浓的排骨肉味，十分可口！
解暑又解馋，非常适合夏天吃！！

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之前有朋友问我甚么叫凉瓜，凉瓜就是苦瓜！再回答一次！【凉瓜酱焖排骨】 <wbr>

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最近比较忙，几乎都没有回复大家的评论，道歉，再道歉，继续道歉！sorry…… 【凉瓜酱焖排骨】 <wbr>零失败率的解暑解馋大肉菜

天气炎热，大家都问什么适合这个季节吃，又比较下饭做法又比较简单的菜啊？
要解暑，又要解馋！又要容易做！要求还不低！还好没要求要多好看哈哈【凉瓜酱焖排骨】 <wbr>零失败率的解暑解馋大肉菜

夏天解暑当属各种瓜类，什么冬瓜，西瓜，水瓜，丝瓜，凉瓜通通都非常解暑！我觉得苦瓜叫凉瓜更好听，也很贴切！苦能去热，自当凉！
夏季多吃苦菜，自然能消暑，自古有这样的说法：
春吃酸，夏吃苦，秋吃辛，冬吃咸！
下饭又容易做，我觉得非排骨莫属了！排骨是入门级的肉，除了猪肉，就数排骨是最频繁出现在百姓餐桌的喇！
我觉得排骨非常好吃，天天吃都不腻，而且做法不难，基本上不会失手！人人都适合！

这个是普普通通的家常菜，零厨艺也不会失手！赶快来试试吧！

【凉瓜酱焖排骨】 <wbr>零失败率的解暑解馋大肉菜

居然出品：凉瓜酱焖排骨
材料：排骨一斤，凉瓜一根，豆瓣酱2汤匙，豆豉几粒，小米椒一个，料酒1汤匙糖一汤匙，酱油2汤匙，
步骤：
1 新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用
2 凉瓜切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次，锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出！
3 锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨炒至金黄色
4 倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半
5 大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜。
6 继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱，放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用！因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味，所以已经不需要放盐，如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。