【姜葱豉油鸡】懒人版豪华豉油鸡的5个小秘密

2012-08-09 08:37阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1902098014

【姜葱豉油鸡】

小庞童鞋说这只鸡做的可比外面餐馆的好吃多了！
其实，光这么看图，我自己都有一次流口水了！再次回味一下！
怎么可以这么漂亮的颜色！？？？
说真的，夏天真不爱下厨，厨房木有空调，一开火额头就冒汗如雨！不过这个懒人版的豉油鸡，确实超级简单，基本都不用在厨房呆着！给了我足够出去歇凉的时间！
好吧，开方子了，开方子了！

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虽然很简单，但是真的很豪华！
虽然很豪华，却超级简单！
哎哟，我很烦了！【姜葱豉油鸡】懒人版豪华豉油鸡的5个小秘密

记住五个小秘诀吧，你绝对能做出比我的还漂亮的豉油鸡！
1 花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放
2 葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替
3 不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒！
4 最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香
5 中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的！就不好看了！

材料：走地鸡半只，红葱头四个，姜四片，糖约10克，生抽半碗，花椒十粒，香葱一小札
步骤：
1 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3 倒入糖（图中的糖有20克，我用了一半10克左右），继续按摩，
4 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温烫至断生，和鸡一起装出！

温馨提示：
1 花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放
2 葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替
3 不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒！
4 最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香
5 中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的！就不好看了！