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#美食感恩季# 给妈妈蒸一锅养颜乌发的--黑芝麻馒头
2014-05-20 08:46
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1959750050
北方人喜欢面食
尤其山西人
讲究面食的花样
包子,饺子,饼还有面条
换着种类做,估计
30
天都不重样
今天的重点是馒头
也是我家的主食
有个面食高手的妈妈
耳濡目染我也学会了不少
在妈妈的基础上我喜欢换点新花样
就像馒头我喜欢加入不同的食材
让它不再单调
变得口感更丰富,营养更全面
黑芝麻有补肝肾、润五脏
益气力、填脑髓的保健作用
更有乌发养颜的功效
做馒头的时候加一些,不但有芝麻的香味
也可以让妈妈越吃越健康,越来越美丽
黑芝麻馒头
材料
A:
普通面粉
500
g
,奶粉
30 g
,白糖
30 g
,干酵母
5 g
,水
280
克
左右。
材料
B:
熟黑芝麻粉
30 g
做法:
1.
将材料
A
混合,揉成光滑的面团。
2.
发酵至二倍大。
3.
发好的面团分成均匀的二份,其中一份中加入材料
B
中的熟黑芝麻粉,二个面团都要反复揉搓,揉至表面光滑面团切开后没有气孔。
4.
二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间刷少许水。
5.
从上而下的卷起。
6.
均匀地切成小段。
7.
用手将切好的馒头四个角轻轻按进去一点,让它外形光滑。
8.
放入刷了薄油的蒸锅上醒
30
分钟,大火烧开后用中火蒸
20
分钟左右关火,关火后焖
5
分钟再揭开锅盖。
TIPS:
1.
黑芝麻粉可以将芝麻炒熟后磨碎,也可以用市售的熟芝麻粉代替。
2.
面粉的吸水率不同,水量要自已稍做调整下。
3.
馒头蒸制的时间长短跟面团大小有关,如果
70g
左右一个的面团蒸
20
分钟就熟了。
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