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豉香牛肉煲
材料：牛肉、土豆，姜，八角，香叶，桂皮，草果
调料：豆豉，老抽，冰糖盐
做法：
1：牛肉冷水下锅，煮开，焯去血沫杂质。
2：锅内放油，放入姜、八角、香叶、桂皮、草果炒香
3：放入豆豉微炒。
4：倒入一勺老抽。
5：放入一块冰糖。
6：放入牛肉翻炒均匀。
7：放入一小勺盐。
8：倒入没过牛肉的开水。
9：大火烧开，小火焖煮，大概1个半小时至牛肉软烂，出锅前半小时可以加几个小土豆，吃起来也非常香。
一点心得：
*焯肉一定要冷水下肉，热水的话一下子就把肉的表皮烫熟，不容易焯出来血沫杂质。
*炖肉的话要开水，这样容易炖烂。
*因为豆豉很咸，所以盐要少放或者不放，根据自己的口味来。
牛肉的做法多种多样，是我非常喜爱的食材，大家有没有更好的补充呢？