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这个饼干一直想做，今天有时间，做成功了，因为我喜欢吃焦糖颜色比较重一些的，所以烤的时间加了10分钟，所以看着图片觉得颜色深，但并不是糊了哦，这是焦糖的颜色，很好吃。浓浓的焦糖味，再加上酥酥的饼干，配上咖啡或者红茶，幸福就是这么简单。法文是florentine sable。 Florentin在法文里是佛罗斯风味的意思。淋上焦糖的杏仁片和酥饼的组合
法式焦糖杏仁酥饼做法：
材料：
酥饼材料：
无盐黄油125g
糖粉60g
蛋黄2个
低筋面粉250g
焦糖材料：
鲜奶油50ml
细砂糖75g
麦芽糖30g
无盐黄油50g
杏仁片75g（我家里没有杏仁片，我是用的小杏仁，自己包出来的，大家可以买现成的杏仁片）
做法：
1.如图（1）黄油室温软化，切成小块儿
2.如图（2）黄油软化到牙膏状，然后加入糖粉，搅拌均匀
3.如图（3）分次加入打散的蛋黄，并且搅拌均匀
4.如图（4）加入过筛的低筋面粉
5.如图（5）搅拌均匀
6.如图（6）搅拌好的面皮，放在保鲜膜上，然后整形，放入冰箱冷藏1个小时
7.如图（7）冷藏好的面团，擀成22cm长的面皮
8.如图（8）擀好的面皮，把铺好油纸的烤盘放在面皮上，沿着烤盘的四边，把面皮多余的边切掉
9.如图（9）切好的面皮，祛除多余的边
10.如图（10）把切好的面皮放在烤盘里，然后用叉子叉些小孔，放入冰箱冷藏15分钟。预热烤箱，180度，把冷藏好的面团放入烤箱烘烤20分钟，20分钟后拿出来放凉。
11.如图（11）这是我自己包的杏仁。比较小。
12。如图（12）把焦糖需要的所有材料除了杏仁放在锅里，开火熬制
13.如图（13)一边熬制焦糖，一边用打蛋器搅拌
14.如图（14）如果有温度计，用温度计测量一下到115度，就可以关火了，如果没有温度计，焦糖熬到如图的颜色就可以关火了
15.如图（15）关火后，迅速将杏仁倒入焦糖里，并且搅拌均匀
16.如图（16）把做好的焦糖杏仁，倒入放凉的酥饼上，然后175度，烤35分钟，如果不喜欢这么深的颜色烤25分钟就可以了
17.如图（17）这是烤好的酥饼，颜色比较深。
18.如图（18）等酥饼稍微冷却之后，把酥饼倒扣在另一张油纸上，趁着酥饼没有完全冷却切成小块儿即可
美味小提示：
1.面团制作好后，一定要放入冰箱冷藏30分钟一上
2.擀面皮时建议在烘焙纸上擀，擀好后可以直接放在烤盘里，因为手的温度很容易让黄油融化，如果在案板上擀的话，如果面皮软了，不好拿起来放入烤盘里，所以最好在油纸上擀
3.焦糖的火候很重要，如果有温度计，115度就可以了，如果没有，就要熬到如图中的颜色才可以
4.如果不喜欢这么深的焦糖色，就减少最后烘烤的时间，25分钟就可以了
5.烤好后的酥饼要趁热切，不要等冷却之后变硬再切，如果是这样，就放入烤箱150度，稍微加热一下，再拿出来切。