新浪博客
天气渐渐转暖了，等到夏天来的时候，那天真是特别热都25度了，吃大鱼大肉是吃不下去了。于是做了清爽凉快的朝鲜冷面。从汤汁到牛肉都是自己制作的。真的很好吃。炎热的季节来临的时候不放自己在家做朝鲜冷面吧！
朝鲜冷面具体做法：
材料：
朝鲜冷面150g左右
牛腱1个
洋葱1/2个
水3000ml
韩国包菜适量
水煮蛋1/2个
苹果半个
姜10g
蒜1瓣
汤头材料：
牛肉汤300ml
水果醋1大匙
酱油1大匙
糖1茶匙
做法：
1.取一汤锅把牛肉放进冷水里，祛除血末然后用清水冲洗干净备用
2.锅里放入切好的洋葱，然后把处理好的牛腱切成四块儿放进去，加入3000ml的冷水，开锅。熬煮1个半小时到2个小时（我用的是电饭锅，熬煮了2个小时，刚刚好）
3.煮好的牛肉汤捞出牛腱和洋葱，放凉，然后放入冰箱备用
4.将姜及蒜磨成泥状，煮好的牛腱切成片状
5.如图（4）苹果切成丝放入冷水里备用（这样做的目的是让苹果保持脆感）
6.把冷面放入锅中煮熟，然后用冷水冲一下，控干水分备用
7.取一碗，倒入300ml的牛肉汤，然后加入水果醋，酱油，糖，姜，蒜泥一起调均匀
8.然后放入冷面，韩国泡菜，苹果丝，牛腱，煮鸡蛋，最后可以撒上芝麻
美味小提示：
1.煮好的牛肉汤如图（5）的样子，很清澈，煮牛肉汤时不要放其他材料，只要放半颗洋葱就可以了
2.煮好的牛肉汤放凉之后，放入冰箱冷藏备用
3.如果不喜欢吃苹果可以换成梨丝