新浪博客
么好的平台，能认识大家真的很高兴！
我们队自己制作的头像图片！大家还制作了精美的菜单！今天由我带来我们队的第一道菜！也是年菜很常见的冷菜！这次我们选择了卤味拼盘，在新的一年里象征着阖家欢乐，卤味拼盘可以满足很多人的口味想你想吃肉就吃肉，想吃蔬菜可以吃里面的笋和豆腐！孩子可以吃鹌鹑蛋！所以满满一大盘很是喜庆呢！
我们队的菜单，接下来的几天里我们会不停奉上各种家常美味的年菜，希望大家喜欢！
五福阖家欢（卤味拼盘）具体制作方法
原料
牛腱子一块儿
猪耳朵两个
豆干10个
冬笋1大根
鹌鹑蛋20个
卤料原料
八角2个
丁香3粒
姜片6片
香叶1片
干辣椒2个
冰糖6-8块儿
生抽1/4杯
有机酱油1/2杯
玫瑰豆腐乳2块儿
有机豆瓣酱2大匙
海盐1-2大匙
具体制作方法
牛腱提前一天晚上用清水浸泡一晚上祛除杂质血水
卤汁和卤料分别准备好备用
铸铁锅里放入卤料备用
牛腱冷水下锅绰一下进一步祛除血沫，猪耳朵冷水下锅水开祛沫子，鹌鹑蛋煮好剥皮！冬笋剥皮烫一下备用
炒好的牛腱放入锅中
大火烧开转小火炖2个半小时，在炖到2个小时的时候放入猪耳朵继续炖，两个半小时之后放入冬笋，豆干，鹌鹑蛋在煮20分钟，关火！浸泡两个小时以上，时间越久颜色越深味越浓
春节将至，大家可以为年菜着手准备了！凉菜卤味拼盘很好的选择！制作简单，种类繁多！大家可以着手准备试试看！
TIPS：
1.牛腱子这些血水多的要浸泡一晚用清水，中途可以换两到三次水，这样做的卤味味道好极了
2.鹌鹑蛋，冬笋这些要提前处理好
3.牛腱子软烂适口符合自己口味了再放入豆干，鹌鹑蛋，冬笋这些食材！
4.猪耳朵不易煮太久，太久口感会变差
5.卤汁可以不扔掉，下次卤再加进去，味道会更浓
6.卤好的食材在汤里在浸泡1-2个小时，味道更浓郁，想让颜色更深，可以浸泡更久！
扫描二维码关注我的微信公众号！！！
我们队自己制作的头像图片！大家还制作了精美的菜单！今天由我带来我们队的第一道菜！也是年菜很常见的冷菜！这次我们选择了卤味拼盘，在新的一年里象征着阖家欢乐，卤味拼盘可以满足很多人的口味想你想吃肉就吃肉，想吃蔬菜可以吃里面的笋和豆腐！孩子可以吃鹌鹑蛋！所以满满一大盘很是喜庆呢！
我们队的菜单，接下来的几天里我们会不停奉上各种家常美味的年菜，希望大家喜欢！
五福阖家欢（卤味拼盘）具体制作方法
原料
牛腱子一块儿
猪耳朵两个
豆干10个
冬笋1大根
鹌鹑蛋20个
卤料原料
八角2个
丁香3粒
姜片6片
香叶1片
干辣椒2个
冰糖6-8块儿
生抽1/4杯
有机酱油1/2杯
玫瑰豆腐乳2块儿
有机豆瓣酱2大匙
海盐1-2大匙
具体制作方法
牛腱提前一天晚上用清水浸泡一晚上祛除杂质血水
卤汁和卤料分别准备好备用
铸铁锅里放入卤料备用
牛腱冷水下锅绰一下进一步祛除血沫，猪耳朵冷水下锅水开祛沫子，鹌鹑蛋煮好剥皮！冬笋剥皮烫一下备用
炒好的牛腱放入锅中
大火烧开转小火炖2个半小时，在炖到2个小时的时候放入猪耳朵继续炖，两个半小时之后放入冬笋，豆干，鹌鹑蛋在煮20分钟，关火！浸泡两个小时以上，时间越久颜色越深味越浓
春节将至，大家可以为年菜着手准备了！凉菜卤味拼盘很好的选择！制作简单，种类繁多！大家可以着手准备试试看！
TIPS：
1.牛腱子这些血水多的要浸泡一晚用清水，中途可以换两到三次水，这样做的卤味味道好极了
2.鹌鹑蛋，冬笋这些要提前处理好
3.牛腱子软烂适口符合自己口味了再放入豆干，鹌鹑蛋，冬笋这些食材！
4.猪耳朵不易煮太久，太久口感会变差
5.卤汁可以不扔掉，下次卤再加进去，味道会更浓
6.卤好的食材在汤里在浸泡1-2个小时，味道更浓郁，想让颜色更深，可以浸泡更久！
扫描二维码关注我的微信公众号！！！