超详细步骤教你制作经典法式料理-鸡肉菠菜乳蛋派
2019-08-02 10:02阅读：
进入了8月，我家老大也放假了，我就变得忙碌起来，每天换着样子给孩子们做吃的
平时儿子去上幼儿园，一日三餐都是幼儿园吃，很少再吃家里的饭，都是周末我会做一些
他喜欢吃的，平时去幼儿园接他，也会带一些自己做的小点心。
假期想要带孩子出去度假，无奈觉得那里都是人，那里都热，真是不想人挤人，看看情况
下周准备带他们凉快儿凉快儿去。这周就在家享受美食
今天要来教大家制作好吃的法式咸味派，这道乳蛋派是非常有名的，里面有蔬菜有肉
之前我有发过视频的制作方法，孩子们都很爱吃，假期又烤了一次。这次用的鸡肉是
来自@新浪美食
@新希望食品
的六和品牌烤肉系列产品。好多袋，今天先用鸡胸来做个派。
这个事脆皮肠，我还没有吃，周末早餐试试看。
鸡膝骨是我非常爱吃的，烧烤必备，周末烧烤就用这个
鸡翅中孩子们最爱，可以做很多美味的料理。
今天就用这个鸡小胸来制作美味的乳蛋派。
具体制作方法
食材清单
塔皮：
乳蛋液：
塔皮馅儿料：
250克中筋面粉
2个鸡蛋
150克鸡胸肉
125克黄油
60毫升淡奶油
100克烫熟菠菜
1个蛋黄
60毫升牛奶
1/4个洋葱
1小撮海盐
3大匙芝士粉
1盒蟹味菇
60毫升水
200儿克芝士碎
1.现在只做塔皮，黄油和面粉，海盐放入料理机搅拌成细沙状
2.加入鸡蛋和水继续搅拌成团，面团揉好状入保鲜袋，之后冷藏1小时
3.鸡胸肉切成小块儿，锅中放入适量葡萄籽油，放入鸡胸肉块
4.加入适量黑胡椒和海盐调味，鸡肉都变色就可以盛出备用
5.锅中放入适量葡萄籽油，放入洋葱碎，炒香，放入蟹味菇，继续翻炒，
最后放入烫熟的菠菜，加入黑胡椒和海盐调味。盛出放凉备用
6.现在开始制作塔皮，冷藏好的面团擀均匀，然后放入模具，在继续冷藏1-2小时
或者冷冻30分钟
7.冷藏好的塔皮，上面铺上油纸，放入重石，烤箱提前预热上下火180度
烘烤15分钟，取出重石，继续烤10-15分钟
8.烤好的塔皮，表面刷上一层蛋液
9.乳蛋液所有食材搅拌均匀
10.最后放入炒好的鸡胸肉，蔬菜，倒入入蛋液
烤箱190度，烘烤15-20分钟
这个乳蛋派非常好吃，满屋飘香，食材也是很丰富，菠菜和鸡肉的搭配非常完美
这个鸡胸肉吃过之后真的推荐一下，肉质鲜嫩多汁，没有任何腥味
小块儿鸡胸非常方便收纳到冰箱。喜欢的可以试试看。
TIPS:
1.夏季制作塔皮比较建议用料理机，操作简单，比用手更方便
2.塔皮可以提前一天做好，这样烤塔皮的时候不容易回缩。
3.鸡胸肉可以切成片或者块儿，不需要腌制，直接炒就可以
4.菠菜一定要提前焯水，蘑菇比较建议用蟹味菇，白玉菇这种
5.乳蛋液是乳蛋派好吃的关键，所以最好按照食材表来制作
6.最后每家的烤箱都不一样，一定要根据自己家的烤箱适当调整时间和温度。
