新浪博客

#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

2017-01-09 15:09阅读:
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)


绣球是中国民间常见的吉祥物,意图吉庆瑞祥。
一年一度的传统佳节又要来到了
有空做了这款红色的绣球包来迎接春节
愿我们的生活在来年红红火火!
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
材料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶100克、淡奶油50克
主面团:高粉53克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、红曲粉3克
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
3、将发酵好的面团平均分割成8份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

4、松弛后的面团分别擀成椭圆形,翻面,一边压薄。
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

5、卷起,最终把尾端捏紧。全部做好
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

6、分次搓长
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
7、取两条交叉搭在一起。中间两条再交叉。
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

8、左边第一根拿到第二根的下面,右边第一根拿到第二根的上面,再放到第三根下面。
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

9、左边第一根再拿到第二根的下面,右边第一根拿到第二根的上面,再放到第三根下面。
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

10、如此循环直到把尾巴捏紧。(心得就是两条相遇,总是下面的那个放到上面来,上面的到下面去。如此反复,尾端捏紧即可。)然后捏着尾巴反过来,卷起来。
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

11、最后捏合
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
12、将做好的造型排在烤盘里。烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
13、最后发酵结束,表面刷蛋液
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
14、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右至上色。

#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)
小贴士:
1、做这个造型的面包面团量最好不太大,小的很可爱。
2、面团的水量不能大,要不烤好后纹路容易消失。
3、辫的过程中心得就是两条相遇,总是下面的那个放到上面来,上面的到下面去。如此反复,尾端捏紧即可
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

欢迎大家关注我的公众微信号
#美食新新年#喜庆的红绣球包(中种)

又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包欢迎来这里看看我家的其他辫子面包 又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包
点击图片即可
我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享