大潮高速通车了，在寒冬中一个阳光灿烂的日子里，我们乘坐大巴，从汕头的沈海高速跨越大潮高速，经过梅州的梅大高速，来到万山之中的大埔。一路上，大巴穿越了一个连贯的隧道群，在浓浓的客潮文化中穿行。
对于每一个潮汕人来说，大埔这个客家人的香格里拉，尽管相距仅有一百多公里的旅程，其实就是犹抱琵琶半遮面，知之不多。过去由于交通不便，这里的古城、梯田、围屋、美食等少有人关注。去年底刚刚开通的大潮高速，既是一条红色苏区路，也是连接客家文化与潮汕文化的重要桥梁。
大巴行驶在高速公路或者县道、乡道，透过车窗，时常可以见到深谷之中或者高坡之上露出白墙黛瓦蜗耳墙的古老民居，既有小户人家居住的三堂屋、下山虎和锁头屋，又有华丽高贵的客家圆楼、方楼、走马楼、半圆楼和围龙屋，几乎裹括了我们想要见到的任何一种客家民居，几十年没有什么变化，清朝是这样，民国是这样，现在依然是这样；还有，在山路间，小路旁，一座座随处可见的小亭子和小桥，显示了客家古风之中最温柔淳厚的一面。
大埔境内高山延绵不绝，千岩万壑，层林溢翠，百分之八十都是高中丘陵，较高的山峰约占百分之十，低部丘陵和小盆地也仅占百分之十左右，不仅是我省第一个原中央苏区县、全国100个革命老区县之一，也是“中国青花瓷之乡”、“中国蜜柚之乡”、“中国名茶之乡”，还是全球第八个“世界长寿乡”。
大埔山高林密，连深山老林的青草药根也是宝贝。我们来到大埔西湖公园侧畔小吃文化城的体验馆进午餐时，在大厅的一隅，就见识了许多“山里宝贝”：生长在深山老林的一种对叶榕，因为树根煲出来的味道带有牛奶味，药典名为白花牛奶树，其根性温、味甘、辛。味道甘中带香，具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用；自然野生于深山石岩夹缝中一种叫猫尾草的亚灌木，药典名叫石参，其根具有滋补强肾、宁心安神、增强智力的作用，是一种药食两用的药材；具有“南方人