【老式面包】自由·快乐·分享 2012-09-26 14:21阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2268643663 面包大师自由的这款老式面包很多人都做过啊,我还是个面包新手,觉得一定很难呀,所以一直没有做,直到风行了这么久,我还是决定亲自尝试一番。 酵头做法很简单了,和面的时候,就觉得方子确实很适合我,不用调整水或面粉的比例,揉出来的面团软硬适度,一发就很漂亮了;整形很新颖特别,看起来不难,但我整的六个面团几乎没有长得一样的 ;二发很顺利,烤制的时候发现,用不锈钢盘子确实要烤久一些,第二次又加了点火,好像又有点过了;面团成品拉丝效果很赞,做过的朋友看到酵头和一发的组织就知道会有多少丝了。