用马卡龙存留的蛋黄可以做小时候至今都很喜欢吃的蛋心圆饼干，酥酥脆脆、香香甜甜。这次发的是纯蛋黄的方子，成品口感有很浓郁的蛋黄香。如果偏爱淡一些的味道，可以将一个蛋黄改成一个全蛋，增加适量的低粉即可。
小时候物资相对匮乏，对这款饼干的记忆尤为深刻，那时候逛街总是拉着妈妈的手去曹祥泰和汪玉霞的糕点坊，馋馋地望着耀眼的柜台里摆放的糕点，开心又期待地看着妈妈从营业员手中递过来的牛皮纸点心盒。童年是不能回忆的，幸福的童年回忆起来让人泪流满面...
现在在超市里依旧能看到蛋心圆的身影，我很少买它，现在可选的食品太多了，每天选购食材都要考虑营养和健康，时刻提醒自己控制饮食。但是我觉得我老了，没牙的时候，会再去买蛋心圆来解馋，放在嘴里含着让它满满地化掉，品尝它的滋味是否和从前一样，于是又想到了我爱的父母，于是老泪纵横...