跟同事夸下海口说要做绿豆糕
临到要做了 还是有点心虚的
在美食博客里找了不少做绿豆糕的博文
都认真学习了一下
家里正好有不少有机绿豆
结合自己以前做红豆沙的经验
新浪博客
跟同事夸下海口说要做绿豆糕
临到要做了 还是有点心虚的
在美食博客里找了不少做绿豆糕的博文
都认真学习了一下
家里正好有不少有机绿豆
结合自己以前做红豆沙的经验
研究了一个绿豆糕的新做法
不需要去皮 也没有加糯米粉
做出来味道非常好吃
拿到单位请同事试吃获得一致好评
废话少说说的，上方子啦
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原料：
有机绿豆370g/细砂糖50g/蜂蜜80g/糖桂花25g/芝麻油30g
涂模具用的色拉油少许
（可做50g绿豆糕
做法：
绿豆用水冲洗干净放入陶瓷煲加水（图1）
水量以刚超出绿豆表面1-2公分左右为宜（图2）
开大火煮开然后转小火焖煮约45分钟
直到绿豆开花(图3）
（期间可以根据需要少量加入开水防止焦底）
关火放凉
将煮好的绿豆倒入食品搅拌机
放入其他调味的材料（图4）
低速搅打（图5）
停机数次并用勺子翻匀再次搅打
直至混合物呈均匀细腻的糊状（图6）约20分钟
模具涂油（图7）
用勺子挖取50g绿豆糊放入模具（图8、9）
倒扣压实后脱模即可（图10、11）
可以衬小蛋糕模
方便脱模和食用
做好的绿豆糕绵润清爽
保留了绿豆完整的营养
要知道种子的果皮可是非常有营养的哦！
有一些水分不至于感觉太干
香香的麻油味保留了传统的绿豆糕的特点
不用加糯米粉没有那么黏
操作起来就比较方便了
呵呵，优点还是蛮多的吧
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