李花结果自然成——李子果酱

2017-06-27 14:41阅读：

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江南杨柳树，
江北李花荣。
杨柳飞绵何处去，
李花结果自然成。

院里的李子树又迎来了一个丰收年，果子熟的噼里啪啦直往下掉，砸在地上，留下红红的印迹。
趁着周日，拿起竹筐捡一些回来，洗干净咬一口，熟透的果子甜中带点儿自然的酸，完全没有了酸涩的味道，非常好吃。剩下吃不了的，也不用发愁，做个美美的李子果酱，酸酸甜甜，颜色诱人，无论空口吃、涂面包片或者自制些小点心，都能派上用场。
写做法之前，先看看这些熟透的、挂着一层白霜的李子吧！
李花结果自然成——李子果酱

原料：李子、白糖、柠檬汁（没有也行）
做法：
1.李子洗净，去皮、去核，切成小块；
2.放入玻璃锅中（不要用铁锅，铁锅会产生氧化反应，颜色发黑不好看），洒上白糖腌至出水；
3.开中小火，把锅放入火上煮开，把水分慢慢熬去；
4.中途用勺子把李子块压一压，多多搅拌，以免糊锅，熬至粘稠即可；
5.放入提前消毒好的干净容器或小瓶中，冷藏保存。

小提示：
1. 我用的是玻璃锅，只要不是铁锅都可以，否则会产生氧化反应，颜色发黑不好看；
2.也可以将水果块用搅拌机打成果泥再熬，我喜欢有点果肉的感觉，所以就没有打碎；
3.放入柠檬可以让口感更丰富，也可以适当加长保质期，没有也可以；
4.自己做不放任何添加剂，想延长保质期一个是适当加大白糖的用量，二是尽量把果酱熬稠些，三是盛放的容器最好用开水烫煮消毒过，保证容器无水无油，四是吃不完的要冷藏保存。
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