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蜂蜜吐司

2012-03-07 07:52阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2556382601

蜂蜜吐司
蜂蜜吐司

蜂蜜的甜味儿刚刚好，不似蜂蜜水的寡淡，反而清香的很~。
晚上出炉都10点了，室温放了半个小时散热，摸起来还是很温热，直接放回烤箱过夜的，早上切的时候发现吐司虽然没有放到口袋里回软，依然松软的要命，切口切的歪歪扭扭的（用三能的刀），下次一定不切，直接上手撕嘿嘿~

主面团：金像高筋面粉150g, 风筝高筋面粉150g，水150g, 蜂蜜60g, 盐
pan LANG='EN-US' XML:LANG='EN-US'>3g, 酵母3g，奶粉6g, 无盐黄油12g

面包机：柏翠PE8002
烤箱：怡宝豪通43L

1, 面包机内加入水，蜂蜜，盐，奶粉，面粉，在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面15分钟，加入黄油继续揉25分钟至完全（大片膜破洞边缘光滑）。放置温暖处发酵至2.5倍大。
蜂蜜吐司
2.将发酵好的面团排气，分割三等份,滚圆,松弛15分钟
蜂蜜吐司

4.擀卷一次,松弛20分钟,再一次擀卷
蜂蜜吐司 蜂蜜吐司 蜂蜜吐司

5.启放入吐司盒中,动烤箱发酵档位,在烤箱中放碗热水,烤箱门上夹一根筷子,发酵至八分满. 蜂蜜吐司 蜂蜜吐司
6.打开怡宝烤箱烘烤( 上下管2000KW)预热180度5分钟，然后转到慢焙档位（上下管1000KW）
7.放入涂上蛋液的吐司，下层180度慢焙40分钟（中间上色后加盖锡纸），上色不均匀的话可以转到上烤，打开旋风，继续烤两分钟至颜色均匀



PS:
1.第二次发酵的热水，是用暖瓶前一天的开水，不是刚刚烧开的，如果没有热水，一般就先烧一壶，放15分钟以后再用。

蜂蜜吐司
蜂蜜吐司
蜂蜜吐司
蜂蜜吐司

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