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木鱼花培根披萨&田园素披萨

2012-07-27 12:29阅读:
木鱼花培根披萨&田园素披萨
木鱼花培根披萨&田园素披萨
好久没有吃批萨了,收拾冰箱看到马苏,勾起了我的馋虫。

我啰嗦步骤写的太多,现在大脑一片空白中~
做法其实很简单,如果提前把披萨坯烤好,下班回家10几分钟就能吃上自己的随心披萨了~

烤好的培根披萨,随手加了把柴鱼花,在热热的马苏上左摇右摆真像跳舞,看着真是有趣~单独做的素披萨,加了点油浸小番茄,味道让我惊喜~
我的披萨你喜欢么?

A.披萨坯的原料:风筝高筋面粉250g ,3g,酵母2.5g,150g,橄榄油8g

面包机:柏翠PE
8002
烤箱:凯仁 KR-45CLF

做法:
1. 面包桶内加入水,橄榄油,盐,面粉,面粉上面挖个小洞放酵母,启动揉面团程序揉至光滑(约5分钟)。盖上盖子,室温发酵至两倍大。
2. 排气,分成4等份,每份约100g,滚圆。
木鱼花培根披萨&田园素披萨
3. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
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4. 用擀面杖擀成薄片。
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5. 烤盘上涂上一层橄榄油(稍多点),放上面片,用手推成接近圆形。
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6. 用叉子将面片上扎些小洞。
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7. 预热烤箱200度,预热10分钟。
8. 将烤盘放入中层,20010分钟。
PS
1. 坯子尽量擀薄,这样烤出来的披萨才脆。我是根据我的45L烤箱烤盘的大小,一次烤两个,烤了两盘。不怕麻烦可以烤四盘,把坯子擀的再薄一些。
2. 可以一次多做些,将烤好的披萨坯子,放凉装到口袋冷冻,下次吃之前从冷冻取出恢复室温烤制即可。

披萨酱参考君之的,按照自己口味做了调整。(感谢君之~
B.披萨酱原料:西红柿600g,洋葱(红皮)100g,大蒜4瓣,糖1大勺,黑胡椒10ml,披萨草1/2小勺,百里香1/2小勺,盐6g,橄榄油30g
1.将西红柿用勺子刮一遍,去皮,切丁。
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2.洋葱切丁,大蒜切丁。
3.将橄榄油倒入平底不粘锅,放入蒜和洋葱,煸炒出香味,洋葱变的透明。
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4.加入西红柿,煸炒略微收汤。
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5.加入披萨草,百里香,黑胡椒,糖。
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6.炒至进一步收汤,加入盐,翻炒出锅即可。
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7.馅料要炒的干些,分成三份,冷冻保存,随吃随去即可(冷冻过的酱料水份会变多,用之前稍炒一下即可。)
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C.组装(以下原料够两张小披萨)
原料:焯好的香菇30g,罐头玉米粒30g,煮好的豌豆粒15g,培根2片,马苏80g,自制油浸小番茄少许,柴玉花少许
1. 预热烤箱20010分钟。
2. 香菇切丁,马苏用擦板擦成丝,培根切片。
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3. 平底锅中放少许橄榄油,加入香菇丁,玉米粒,豌豆丁,炒出香菇味道,水分收干,备用。
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4. 将烤盘底部涂一层橄榄油,放入之前步骤A烤好的披萨坯,坯子上也涂上橄榄油(特别是边的位置)。
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5. 抹上披萨酱,撒上一层马苏。
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6. 放上培根,再撒一层马苏。(做素的我放的是蔬菜丁).
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7. 放上之前炒好的蔬菜丁,再撒一层马苏。(做素的我放的是油浸小番茄).
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8. 放上培根,再撒最后一层马苏。(做素的我放的是蔬菜丁)
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9. 放入烤箱中层,200度烤10分钟。
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10. 出炉后趁热撒上一层柴鱼花。
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这是我的素披萨~油浸小番茄的味道真的很棒~
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