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【牛肉芝士汉堡】让早餐过瘾的双层牛肉汉堡包
2013-12-27 07:57
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2560841533
“祈和电器”与“丑小丫丫”共同举办“圣诞节美食大赛”
很小的时候去北京吃过一次麦当劳的牛肉汉堡,那时候我们这里还没有什么KFC之类的洋快餐。当时觉得特别好吃,还要排很长的队伍,当然在当时来说价格也并不便宜。偶尔吃一次都觉得难得,这在现在我们弟弟妹妹是体会不到的。就好像父辈们在提起过去吃个玉米面馍馍都很香,我们这些孩子也是体会不到的。现在生活好了,想想过去,现在的生活真的很幸福。
后来,洋快餐开满了全国各地。虽然说我并不支持多吃油炸食品,但是偶尔也会忍不住去KFC或是麦当劳买个鸡肉卷,汉堡什么的。不过肉越来越薄,味道也比小时候差了点。根据自己的记忆,一个雪花面包里挤点番茄酱沙拉酱,再配个牛肉排,一个牛肉汉堡就好了。
最主要的是我的牛肉汉堡并没有用到油炸,而是烤出来的。自己在家动手做起,做法不难,而且是双层芝士的,牛肉排烤出来的少油,当早餐实在是棒极了!
做给爸爸妈妈吃,小时候他们把什么最好吃的都给了我。现在我也会尽自己的能力,做很多他们没吃过的好吃的,给他们吃,这是女儿自己动手做的,意义也不同
。
麻麻们可以给小朋友做来当早餐哦~
其他自制洋快餐,请点击进入
【老北京鸡肉卷】
【香酥鸡米花】
【葡式蛋挞】
【蒜香鸡腿堡】
【炸薯条】
面包胚材料:高筋面粉240克,低筋面粉60克,水190克,酵母1小勺10ml,细砂糖12克,盐4克,黄油20克,全蛋液适量,白芝麻适量(8个的量)。
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做法:
1.根据一般面包制作方法,把除了蛋液和白芝麻的所有材料倒入面包桶。
2.按揉面程序,把所有材料揉成面团。
3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段,“手套膜”。
4.在温度28度左右基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。
5.把面团取出,排气,分割成8份小面团揉圆,再进行15分钟中间发酵。
6.二次发酵好以后,再一次揉圆,把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大。
7.发酵完成后,在面团表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
8.放入预热好180度的烤箱,中层烤12分钟左右,表面金黄色即可出炉。
牛肉排材料:
牛肉馅280克,黄油25克,鸡蛋30克,白洋葱30克,大蒜2瓣,普通面粉15克,料酒5ml,黑胡椒粉5ml,
辣椒粉5ml,
盐3克。(6个的量)
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做法:
1.牛肉剁成牛肉馅,洋葱切成碎末,大蒜捣成蒜蓉,鸡蛋打散成蛋液。
2.黄油隔水融化,倒入牛肉馅,蛋液,洋葱碎,蒜蓉,面粉,搅拌均匀。
3.倒入料酒,黑胡椒粉,辣椒粉,盐。
4.搅拌均匀,顺同一个方向用力搅拌上劲。
5.取适量拌好的牛肉馅,用手团成团,压成厚约1cm的圆形牛肉饼,排在铺好锡纸的烤盘上,放进烤箱200度,烘烤约20分钟,中途翻面一次。
6.面包切开,夹上2片牛肉排和2片芝士片,挤点番茄酱和沙拉酱即可。
小贴士:
1.汉堡可以等冷却到稍微温热的时候,用保鲜袋装好,室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化,所以不要放入冰箱冷藏(其他面包同理)。
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牛
肉馅选瘦一些的,否则烤的时候有较多的油流出,掩盖了黄油的香味。牛肉也可以换成猪肉,那就是猪肉排了。
3.肉馅要搅拌至上劲,即发粘的程度(和制作丸子相似),才能拍出比较均匀紧密的肉饼,不会散。肉排可以用烤箱烤,也可以放在平锅里用油煎。
4.烤好的肉排可以直接吃,配米饭吃都不错哦,夹面包是一级棒哦。
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