在中国烹饪历史上菜籽油、猪油、花生油起到至关重要的作用，特别是在早期猪油是普通中国人最常用的烹饪油，菜籽油是在热压榨技术繁荣之后才流行起来的植物性油，在中国历史上也很久远。而花生是在公元1530年左右传入中国的，比起猪油、菜籽油，花生油的历史并不久远。
在西方非常流行橄榄油，而且他们的橄榄油历史也很久远，公元前一世纪开始，地中海地区便有人进行橄榄油的交易活动，这使得油橄榄的种植传入罗马帝国占领的地区，橄榄油的美誉也随之广为流传。
在国外就有一些老外奇思妙想：用橄榄油或牛油果油取代植物油，中国食品会更健康。显然在这些老外眼里中国菜是不够健康的，但实际上他们并不了解中国菜，更不知道他们吃的中国菜并不是传统中国菜，而是美式中餐。
传统中国菜很健康，现在依然是我们餐桌上的主流食物，相反那些从西方传过来的食物，如汉堡、薯条、披萨等等这样的食物只能作为快餐。
而这些老外认为不健康的中国菜实际上也不是我们餐桌上的食物，这些食物是为了迎合国外当地人胃口而烹饪的食物，如美式中餐里非常出名的左宗棠鸡这样的食物，选用无骨的鸡脯肉，油炸后再淋上酸甜的酱汁，以满足西方人的口味，在中国几乎找不到这道菜。
在西方非常流行橄榄油，而且他们的橄榄油历史也很久远，公元前一世纪开始，地中海地区便有人进行橄榄油的交易活动，这使得油橄榄的种植传入罗马帝国占领的地区，橄榄油的美誉也随之广为流传。
在国外就有一些老外奇思妙想：用橄榄油或牛油果油取代植物油，中国食品会更健康。显然在这些老外眼里中国菜是不够健康的，但实际上他们并不了解中国菜，更不知道他们吃的中国菜并不是传统中国菜，而是美式中餐。
传统中国菜很健康，现在依然是我们餐桌上的主流食物，相反那些从西方传过来的食物，如汉堡、薯条、披萨等等这样的食物只能作为快餐。
而这些老外认为不健康的中国菜实际上也不是我们餐桌上的食物，这些食物是为了迎合国外当地人胃口而烹饪的食物，如美式中餐里非常出名的左宗棠鸡这样的食物，选用无骨的鸡脯肉，油炸后再淋上酸甜的酱汁，以满足西方人的口味，在中国几乎找不到这道菜。
