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原料：（6寸配方 来自蔻蔻的甜与蜜）
蛋糕体：鸡蛋3个低粉45克
奶酪糊：马斯卡彭奶酪250克 吉利丁1.5片 蛋黄3个 糖粉60克 淡奶油100克 草莓适量
做法：
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.将蛋黄打散。
3.蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。
4.蛋黄中加入牛奶拌匀。
5.蛋黄中加入玉米油拌匀。
6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
7.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
11.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
13.蛋糕切成1厘米厚的片，用两片即可，其中一片切成4寸左右。
14.吉利丁片在凉水中浸泡至软。
15.慕斯圈底部包上保鲜膜，（要保证保鲜膜没有褶皱，这是蛋糕表面光滑的关键）
16.将草莓纵切开，切口向下在慕斯圈内摆出图案。
17.在蛋黄中加入糖粉。
18.用打蛋器打至蛋黄颜色发白，糖粉融化。
19.在蛋黄中加入马斯卡彭奶酪。
20.用打蛋器将蛋黄和奶酪搅打至顺滑没有小颗粒。
21.将淡奶油打发至浓稠状态。
22.取一半淡奶油至奶酪糊中搅拌均匀。
23.将拌好的奶酪糊倒入剩下的奶油中拌匀。
24.将吉利丁片隔热水融化后加入两大勺奶酪糊。
25将奶酪糊和吉利丁拌匀。
26.将拌好的吉利丁液倒入奶酪糊中快速搅拌至浓稠状。
27.将奶酪糊倒入慕斯圈中，没过底层的草莓后盖上4寸的蛋糕片。
28.将两三个草莓切碎，撒在蛋糕片上。
29.倒入剩下的奶酪糊至离慕斯圈顶部1厘米的高度。
30.盖上一片蛋糕片，压平，放冰箱冷藏4小时以上表面朝上脱模。
脱模时可以用吹风机沿慕斯圈吹一圈，或用热毛巾包裹在慕斯圈上几秒钟。
奶酪糊做6寸慕斯略有剩余，我做了个慕斯杯，见图中配角。