简单也是一种美——巧克力滴落蛋糕

2018-11-13 09:45阅读：

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没事翻了翻自己的博客目录，差点惊呆了。2018年即将结束只发了八篇博客，2017年只有两篇。。。我已不是当年那个勤劳的小蜜蜂。其实这两年也没少鼓捣好吃哒，只是少了用相机记录的过程，烘焙算是荒了，三天不练手生，感觉自己现在不只是手生而是手残了。有个挚友生日，做了个蛋糕应景，怕做残没敢尝试高难度的裱花，选择了简单的滴落款，非常适合裱花无能滴人。

材料：
蛋糕：（两个6寸海绵蛋糕的用量，这款蛋糕做高些漂亮，我用了一个半蛋糕）
鸡蛋5个低粉85克牛奶240克玉米油40克糖90克
抹面：
淡奶油400克糖40克草莓适量
巧克力甘纳许：
巧克力50克淡奶油50克
装饰：饼干巧克力棉花糖若干，及你喜欢的一切小饰品都可以
做法：
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.将蛋黄打散。
3.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
4.蛋黄中加入牛奶拌匀。
5.蛋黄中加入玉米油拌匀。
6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

7.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
11.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟
12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

13.将做好的蛋糕晾凉切片。
14.淡奶油加入40克糖打发后抹在第一片蛋糕上。
15.撒上草莓块。
16.放上第二片蛋糕抹一层奶油，放水果在上面，直到蛋糕码到合适的高度，在蛋糕体侧面抹一层奶油。
17.淡奶油放入小锅中加热（无需沸腾，可以融化巧克力就好）
18.将巧克力切碎屑加入奶油中融化后混合均匀，制成巧克力甘纳许。
19.将巧克力甘纳许淋在蛋糕上面，边缘营造出滴落的效果。
20.将自己喜欢的装饰摆在表面。