新浪博客
材料：
猪前蹄两只
做法：
1.葱切段，姜切片，准备好香料。
2.干辣椒剪成小段。
3.猪蹄剁成小块洗净。
4.锅内放冷水，将猪蹄冷水下锅，大火烧开。
5.水开猪蹄变色后，撇去浮沫，将猪蹄捞出控水。
6.锅内放适量油烧至6成热，放入香料和葱姜爆香。
7.加入干辣椒段。
8.加入两勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
9.猪蹄入锅翻炒均匀。
10.加入老抽、生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
11.将炒过的猪蹄放入电压力锅，加入适量水，焖炖80分钟。
12.炖猪蹄时将红绿辣椒切段。
13.猪蹄炖好后，大火收汁。
14.要出锅时，放入红绿辣椒略煮两分钟出锅。