海边人喜欢的海鲜家常菜——葱姜炒蛏子 2014-11-12 07:07阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3597865895 最近忙着装修房子，好长时间没有静下心来做菜了。每到周末，不是在建材家装市场就是在去建材家装市场的路上，吃喝干脆靠老妈了，即使有时间做个菜，也是越简单越好，开始主打大众家常菜。 有天路过市场，看到有白白净净的大蛏子卖，赶紧买下。靠海的地方就是有这点好处，随时能买到鲜活的海鲜。蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比，蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外，我比较喜欢带壳的做法，吃蛏子我却喜欢去壳炒，去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾。 做法上我还是比较喜欢能突出原味的做法，少放味重的调料，只用少许葱姜提鲜去腥，吃的就是蛏子本身的鲜美。
