餐桌上的盎然春意——番茄蛋卤菠菜面 2015-04-02 08:41阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3597865895 这个面已经躺在我的电脑里半月有余,还没整理图片,就被一场突如其来的流感袭击,浑身酸痛的在家躺了一个星期,看来真该好好锻炼身体,注意饮食了,实在是太没有抵抗力了。 春晚小岳岳的一句打卤馕火了披萨,一时间朋友圈里各种晒披萨,直到现在还有人晒着他们家的馕上浇的是哪种卤。我最近在努力甩掉一身的肥肉,打卤馕是不敢再吃了,做碗打卤面吃吃还是可以的。 吃打卤面我比较喜欢用手擀面,吃起来爽滑劲道,比软绵绵的挂面好吃的不是那么一点点。正巧家里有新买来的一捆鲜嫩的菠菜,就给手擀面加点春天的颜色吧。菠菜用原汁机打成汁和面最好,如果用料理机打出细腻的菠菜泥揉到面里又多了分营养在里面,只要不是大块的菠菜块就不会影响美观。白水煮的面条更显出了卤的重要,有一碗好卤面条才会鲜美。做菠菜手擀面我最喜欢搭的就是番茄鸡蛋卤,鲜红嫩黄的卤汁浇在碧绿的面上,总有种春意盎然的感觉。如果做了南瓜面,我就会搭上尖椒肉丁卤,黄绿搭配,多一种色彩便添加了一分好心情。 这次做的手擀面比较多,一部分送给了朋友家一岁多的小朋友,和朋友分享是一种乐趣。本想再做些南瓜面的,实在没有力气擀了。如果只是自家吃,面粉的用量要根据情况调整。