当越来越多的中国人了解并爱上葡萄酒时，他们是否也想尝尝更多的新鲜酒类？
来一杯朗姆酒
文 | 陈思进
朗姆酒（英语：Rum；西班牙语：Ron），是一种用蔗糖酿造的蒸馏酒，在全球范围内很受欢迎。而在中国，它也有巨大的市场潜力，单单在2015年上半年，中国进口朗姆酒为119万升，同比上升690%；进口总额为342万美元，同比上涨384%；均价约为2.9美元/ 升，同比下降14%。随着价格的日趋平民化，更多的中国人能够品尝到别具特色的朗姆酒。
早在16世纪时，西印度群岛就盛产甘蔗，当时人们用古老的方法来提炼蔗糖，也就是加热甘蔗汁蒸发水分，使蔗糖结晶。殊不知，用这种方法提炼蔗糖，到最后总有一些含高分子的残液无法继续结晶。这些残余的糖稀或糖浆，早期就只能加工为焦糖。后来，新英格兰的殖民者发现这些残余的糖浆可以用来酿酒。于是朗姆酒便诞生了。
利用廉价原料酿出的朗姆酒，口感辛辣刺喉，没有严格的储存期限制和储存环境要求，因此深受生活在艰苦环境中的水手甚至海盗们的青睐，有的船长甚至用朗姆酒为水手发工资。
当然啦，为了符合现代人的口味，如今的朗姆酒的制作也现代化了，在生产过程中增加了储存醇化期，口感由原来的辛辣而变得绵软，而且还富有焦糖的香味。另外据鸡尾酒历史学家大卫·万德瑞奇（David Wondrich）说：“如果按照过去的定义，如今已经没有真正的朗姆酒了。因为现在的制糖过于工业化，已经很少可以得到甘蔗渣了，所以如今的朗姆酒并非传统的朗姆
来一杯朗姆酒
文 | 陈思进
朗姆酒（英语：Rum；西班牙语：Ron），是一种用蔗糖酿造的蒸馏酒，在全球范围内很受欢迎。而在中国，它也有巨大的市场潜力，单单在2015年上半年，中国进口朗姆酒为119万升，同比上升690%；进口总额为342万美元，同比上涨384%；均价约为2.9美元/ 升，同比下降14%。随着价格的日趋平民化，更多的中国人能够品尝到别具特色的朗姆酒。
早在16世纪时，西印度群岛就盛产甘蔗，当时人们用古老的方法来提炼蔗糖，也就是加热甘蔗汁蒸发水分，使蔗糖结晶。殊不知，用这种方法提炼蔗糖，到最后总有一些含高分子的残液无法继续结晶。这些残余的糖稀或糖浆，早期就只能加工为焦糖。后来，新英格兰的殖民者发现这些残余的糖浆可以用来酿酒。于是朗姆酒便诞生了。
利用廉价原料酿出的朗姆酒，口感辛辣刺喉，没有严格的储存期限制和储存环境要求，因此深受生活在艰苦环境中的水手甚至海盗们的青睐，有的船长甚至用朗姆酒为水手发工资。
当然啦，为了符合现代人的口味，如今的朗姆酒的制作也现代化了，在生产过程中增加了储存醇化期，口感由原来的辛辣而变得绵软，而且还富有焦糖的香味。另外据鸡尾酒历史学家大卫·万德瑞奇（David Wondrich）说：“如果按照过去的定义，如今已经没有真正的朗姆酒了。因为现在的制糖过于工业化，已经很少可以得到甘蔗渣了，所以如今的朗姆酒并非传统的朗姆