新浪博客

揭秘日本高级餐厅的争相造假事件

2013-11-07 08:05阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1611778854

揭秘日本高级餐厅的争相造假事件 桥本隆则/文

大家都说大阪人会做生意，但是日本很多食品造假的问题被揭露都是从大阪开始，如若干年前的日本火腿公司就用美国的进口牛肉冒充日本牛肉，最后老板不得不出面谢罪道歉。事实上日本法律确实对于食品的管控很严格，要求各个生产厂家，销售公司对于食品的成分，产地，以及保质日期都有严格的规定，所以我们曾经有一段时间很肯定地认为日本是世界食品安全的楷模，因为那些假冒产地，伪装保质期，隐蔽食品成分的公司老板们，轻则低头谢罪，重则自杀以谢国人。但是这些例子只是整个日本食品安全的一部分而已，这种做法的最重要目的就是要阻吓那些想冒险尝试的不法商人。同时还有很多我们并没有看见，或者说是故意违法而不被追究的例子也是比比皆是。
话说2年多前东日本大地震以后，日本东北部遭受了重大的创伤，很多人家破人亡，妻离子散，并且又因为核污染的问题，很多日本东北部出产的鲜鱼，水果都没有了买主。为了快点复兴，大家都想尽办法，但是成效还是很低，不久在毗邻福岛县的千叶县的鱼市场上开始出现许多鲜鱼，因为品相好，价格公道很受人欢迎。有知道内幕人士爆料：因为福岛的鱼没有人买，这样对地震后复兴造成困难，在一种双方理解的前提下，
福岛海域的鱼作为千叶海域的鱼流入市场，这样的事情是大家都知道，可是谁都没有说。
除了以上的关于食品管控的例子以外，其实日本食品管理的法律还有一个非常大的盲点，只是针对市场流通的食品是这样严格管控，而对餐厅的销售的食品却没有任何的限制，也就是那些餐厅可以随意地表示料理的材料或者成分，这样就会出现这样一种怪圈，在一般的超市，百货店销售的食材，或者一般店铺的食物都会有严格的检查程序，但是高级餐厅都不在管控范围中，虽然鱼还是鱼肉，鸡还是鸡肉，档次与价格却完全不同，如现在揭露出来最初的假冒餐厅就是大阪最著名的百货店阪急餐厅，既用一般的虾来冒充高级虾，用一般市场上公开销售的荞麦面冒充特制手工荞麦面…..在揭露出的数十项的造假后，公司高层出面认错表示，这是错误地表示了内容，没有欺骗消费者的意图。想一想，你请心上人五星级餐厅就餐，品尝高级的神户牛肉，这在一般人的记忆中是那么宝贵，但是过了几天，餐厅说那天你吃的不是高级神户牛肉，而是仅仅在一般牛肉中用针筒注入牛脂的时候，你会怎么反应？肯定会大怒：你们怎么能欺骗我？而餐厅笑容可掬地道歉说：我们只是表示错误，没有恶意。 揭秘日本高级餐厅的争相造假事件
奈良高级餐厅的造假 揭秘日本高级餐厅的争相造假事件 著名百货店高岛屋的造假
 这样的造假不仅仅在关西的阪急百货中的高级餐厅有，还在京都密歇朗的指定餐厅，大丸百货的餐厅都有表示，连著名的高岛屋百货的餐厅也出面承认了自己的造假（错误表示）。日本菜单造假，商品名称不正确写的做法从很久之前就开始，在行业内全体默认下进行，如近铁餐厅的龙虾的菜单中把普通的龙虾混为伊势龙虾（日本最著名的龙虾），普通龙虾有的可能是小龙虾，完全与龙虾不是一个档次的食材。还有一点要注意，日本回转寿司店中的食材基本上都是混淆黑白，也就是用替代材料来表示，如：海鳗实际上是海蛇，カンパチ实际上是鰤，我在这里不是说替代鱼不行，而是要说明问题。其实食材造假还有很多，日本很多高级餐厅标榜自己用的淀粉都是片栗根做的，实际上就是一般的土豆粉，只要吃不出就好。这说明这种欺骗手法不是在某些餐厅存在，在日本国内整个大环境中都有存在。大家回过头好好想想，日本在经历了近20年的不景气，很多百货店的销售业绩下降，有的不得不关门，在百货店内的餐厅生意也不会好到哪里去，因为这种餐厅名气大，服务费高，来的顾客也是有限，为了在有限的顾客中获得利益，只有一个办法挂羊头卖狗肉。 揭秘日本高级餐厅的争相造假事件
高级餐厅的鸡肉最危险 揭秘日本高级餐厅的争相造假事件 注牛脂的牛肉冒充霜降高级牛肉
 大家都应该想想，好货不便宜，便宜非好货，那些高级餐厅的料理怎么会比一般的餐厅便宜，如何会这么吸引人？没有内幕肯定是不可能。我喜欢吃炸虾，日本的炸虾盖浇饭的价格我一般都知道，这么大一个炸虾差不多从700-1300日元都有，高级餐厅都会在1200日元左右，可是某一天，某个高级餐厅突然出现600元一碗时就要考虑了，为何这么便宜。如何拿到这么便宜的日本车虾的呢？
很多日本公司在解释为何会这么便宜时，都会说我与养虾的有特殊关系，可以拿到好的价格。或者这是行业机密，只能意会不能外传，等等。其实如果伪装了，假冒了肯定会遭到舆论的谴责，严重时大家都不来这家公司，很多公司就是这样倒闭。如果造假的不是一家公司，而是很多公司时，就会产生一个：中国式过马路。人多了就不怕，因为法不责众。大家都是经营高级餐厅的，知道如果真的是使用菜单上标注的食材的话，不但自己要倒闭，而且周围像自己一样的经营模式的餐厅都会倒闭，到底是用了什么材料，你知，我知，顾客不知。大家都这么做就没有任何风险了。
平时嘴巴上都在说漂亮话，实际上都在造假，这就是日本现状。被揭发后还说这样做没有恶意，对谁没有恶意？对顾客没有恶意？我曾经写过《日本的诚心诚意》一文，申奥演说中，美女用了：おもてなし这个单词来表明日本是诚心诚意，但是不要忘了还有：うらがあり这样的词，表面上一套，必定背后肯定有一套。

友情提示：本博文章只是提供新浪博客使用。新浪以外的论坛，博客谢绝转载与刊登。如有意向请联系告知并支付相应稿费，如有若侵权本博保留法律追究权利。
我的新微博：偶尔俩笔

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享