白灼鱿鱼卷--鱿鱼最美丽最鲜美的吃法

一切还是随着时间的流逝越走越选了，只有回忆永远地留在了不受时空限制的记忆中~~~~
每次痛过之后都会慢慢发现世界不会为任何人和事停下来，生活永远是在继续着，一直会把我们从牙牙学语变长白发苍苍，很多事情都是我们无能为力的，一切只能在心碎之后坚强面对~~~~
几个月来因种种大事小情的困扰，博客的更新速度也因心情的左右很慢以致好长时间好像失踪了一样，今天再在键盘下敲出有关美食的博文时，竟有恍如隔世的感觉~~~~
从今天开始我要正常地去生活，为了那些我爱的和爱我的人们~~~~

我个人认为，最能保持鱿鱼本身鲜美味道的吃法，就是这简单的白灼，当然，如果怕麻烦可以不用把鱿鱼弄成麦穗卷，只是简单的切成条状也可以,可是既然是美食那么就应该追求型与味的完美结合，让我们的味觉大快朵颐的同时也让视觉赴一次美丽的约会~~~~~
旧帖回顾 韭菜肉丝炒鱿鱼
主料：鱿鱼两条
配料：葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝各5克
白灼汁：生抽2小勺 糖1/2小勺 盐1小勺 胡椒粉少许 蒸鱼豉油1小勺 清水2小勺
做法:
鱿鱼的清洗方法:
1.将鱿鱼的头和肠子一起拽出来,去掉肠子和眼睛和里面的硬骨
2.将鱿鱼筒中的左右两根硬刺去除
3.剥去头和鱿鱼筒的外皮,在流水下冲洗干净即可拿来做菜了

鱿鱼卷的加工办法:
1.将鱿鱼筒剪开再竖着分成两半
2.用斜刀法刀打上深2/3间距半厘米地横纹
3.选择鱿鱼片的一个角开始打上和前一步一样的横纹,如图所示交叉成无数的小菱形块
4.顺着第二次的横纹每隔2厘米切断,成卷的初坯
5.放入烧开的热水中焯1分钟,即成麦穗鱿鱼卷(鱿鱼头也切成小条和鱿鱼卷一起烫熟)

白灼的方法:
1.取一盘子先放上边角料再摆上烫好的鱿鱼卷
2.将白灼汁的料用一小碗拌匀,均匀的浇在鱿鱼上
3.在鱿鱼卷上放上葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝
4.把一大勺用八角炸香的热油浇在上面即可
5.吃时各料拌匀即可