助战世界杯的能量饼干 —— 补充体力的花生巧克力方块

这款饼干，是做给小何同学滴，又是巧克力又是花生酱的，这种热量俺是不敢碰滴 话说小何同学当年还是俺们院队滴门将，可俺一直不承认他的球技，小何为了证实自己的实力，扬言要准确预测比赛结果向我示威，无奈这次世界杯连爆冷门，猜了几场他都错了，可怜的孩子又沦为被我的嘲笑对象…
平时也不怎么听说他看球，用他的话说，现在的世界杯已经不属于八十后了，场上没有熟悉的身影，喜欢的老将都被新星取代了…话虽这么说，可是世界杯开赛以来，每个周末才能有的见面机会，也被他自己窝在家看球取代，俺笑称他为“伪球迷”…
虽然俺对足球知之甚少，不过俺还是挺支持小何同学看球，更鼓励他评球，因为俺觉得人有点爱好是件好事，至少生活不会那么单调。所以嘞，为了安抚这个“伪球迷”，周末去看他之前，让他点一款饼干，作为支持他看球的物质鼓励。
“嗯，我喜欢巧克力味儿的，最好再来点花生的，这个也不错…”这个人还真是不客气，以看球消耗体力为由，嚷嚷着要补充营养。谁让俺先答应了人家呢 那就花生、巧克力一起来吧，分开做实在没那个时间啊。
选了孟老师的一款馅料小饼干，说实话，俺觊觎这款饼干好久啦，可是看着热量就高，俺的乐趣只在于做，这大热天儿的，怕做出来没人消灭，这回终于有大展身手的机会啦，哈哈，立刻开动，动力十足啊
巧克力能提高大脑内一种叫塞洛托宁的化学物质的水平，给人带来安宁感、消除紧张、能够起到缓解压力的作用。除了改善精神状态，巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，可以防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病具有一定功效。　　
花生酱含有8种人体所需的氨基酸，对高血压、高血脂、再生性贫血、出血、肺结核咳血、白发、糖尿病等都有一定疗效，而且花生的全价蛋白含量非常高，相当于牛奶的8倍，更重要的是，人体吸收率能够达90%以上。
看来，这两种食物都是补充能量的不二选择啊，对于连续熬夜、并且大脑经常处于兴奋状态的球迷们来说，应该适当吃些巧克力或者花生，及时给身体补充营养。除此之外，坚果、豆类、奶制品、菠菜…都能够为我们提供能量，热爱世界杯的同学们，一定不能不爱这些食物哦
原本担心烤不好这种馅料饼干，硬了馅料会干，口感不够润滑，软了又怕切割不好，影响美观。不过从成品来看，比我想象的要好些，至少切出了整齐的方块，口感也香酥适中，不会干硬。小何同学很满意，看样子，他的御用食谱中，又要多一项了…
花生巧克力方块


材料：
饼皮：低粉90g、无盐奶油50g、糖粉60g、全蛋液15g、可可粉10g、杏仁粉20g
馅料：黑芝麻花生酱65g、蛋白液35g、糖粉10g
做法：
1．室温下软化的黄油中加入糖粉；
2．用打蛋器搅拌均匀；
3．加入蛋黄液；
4．用电动打蛋器快速打发至奶油糊状；
5．低粉中加入可可粉，搅拌均匀；
6．低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊；
7．加入杏仁粉；
8．先用橡皮刮刀搅拌均匀；
9．用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右；

10．冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实；
11．用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右；
12．花生酱中倒入蛋白液；
13．搅拌均匀后加入糖粉；
14．用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料；
15．烤好的饼皮取出，稍稍冷却；
16．将馅料放于饼皮上；
17．用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀；
18．165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。


爱心小贴士：
1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；
2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；
3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；
4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；
5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。

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