【肉松蛋糕】——[长帝e·Bake.CRDF42X烤箱试用报告二]

继续使用长帝e·Bake互联网烤箱CRDF42X制作美食。此款烤箱箱体高，内部有四层搁置槽，真的不用再因为应该搁在那一层而苦恼，也不用担心离烤管近底部或上部焦掉。

肉松蛋糕，是上个月和焙友聚会，一位焙友带来的作品。被疯抢一空之后，没过足瘾。正好借此机会做出来与大家分享。
肉松蛋糕的做法有很多，通常以蛋糕卷的形式呈现。蛋糕与肉松搭配属于咸口的，非常好吃。
这次换个造型，味道不减且更好吃。

肉松蛋糕
【材料】
蛋黄 5个
白糖 20g
橄榄油 40g
牛奶 40g
低筋面粉 85g
蛋白 5个
白糖 80g
【馅料】
肉松、沙拉酱
【做法】
1.蛋黄加糖搅匀，加入橄榄油搅匀，加入牛奶搅匀，最后加入过筛的低筋面粉搅匀；
2.蛋白分三次加入白糖，电动打蛋器打至偏干性，提起打蛋器蛋白霜有微微的弯钩；
3.（此时将烤箱预热180℃）将蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次用手动打蛋器搅匀，第二次和第三次用刮刀以翻拌的方式搅匀；
4.将拌好的面糊装入裱花袋；
5.将蛋糕糊挤在铺了油纸的烤盘上，大小随自己喜好定，烤好的蛋糕胚会比生胚大，用牙签或竹签轻轻画几圈，抚平表面纹路；
6.烤箱上管180℃，下管140℃，烘烤15分钟，蛋糕表面呈浅棕黄或金黄后取出立刻撕掉油纸，放在烤网上室温降温。

7.取一片略带一点温度的蛋糕胚，将深色面切开不切断；
8.翻面抹上沙拉酱；
9.将蛋糕胚折叠，顶面抹上沙拉酱；
10.抹上沙拉酱的顶面沾上肉松即可。