* 黄豆最文艺的吃法--豆花饼
2011-11-04 07:26阅读:
有个聪明人发明了豆浆机,掀起了全民喝豆浆的热潮~
一时间,小小的黄豆备受人们注目,大家伙跟随豆浆机商家对“豆”的大力宣传,很轻巧的就对它的营养价值功能特效一一熟知了解,为了身体的健康,同志们每天都喝豆浆。
豆浆机也越换越高级,最近流行用无网无豆渣的。
于是乎,先进的机器仿佛阻碍了越来越聪明的人们,无情的将黄豆的吃法做法绑在了豆浆机上,顶多再加个黄豆炖猪蹄,别的似乎没有几道有关黄豆的菜谱,反正是不怎么常见。
以前用老式豆浆机的时候还能废物利用的折腾几样豆渣的花样吃法,现在倒好,看到干硬的黄豆第一个反应就大多都是打豆浆,其实黄豆的吃法多了去了,
如:
有助于降低三高的一道小菜--凉拌酸辣黄豆…
黄豆的秘制秘方--醉豆
家庭自发黄豆芽、干煸黄豆芽
山药豆黄豆糊
煮豆浆香浓的妙招--多样豆浆
今天这个点心样的‘豆花饼’,是前段时间去洛阳重渡沟旅游时在景区见到现炸的小吃,特别的浓香,豆香味加上葱香味越嚼越香!
六十年代挨饿的痛苦经历早已经翻篇儿了,俺没赶上,体会不了那年那月的刻骨铭心。
可当我看到农家支个大锅现场制作这个豆花饼时,却有着又忆苦思甜了一把的想法,听说那时做豆腐剩下的豆渣曾是百姓排队购买的主食之一。
现在不是做豆浆、豆腐剩下的豆渣,而是很隆重的泡黄豆,然后用料理机打碎了专门用它做道美味的点心小吃,
并起名叫‘豆花饼’。
若说黄豆打豆浆是普通吃法的话,那这香喷喷的‘豆花饼’就是文艺的吃法了!
文艺的享用美食!
2012.6.14晨
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点击参见:
游洛阳重渡沟,品农家万人宴
刚出锅的豆花饼,每人一个,挺香的
回家后根据味道山寨好几回了都!
【豆花饼】
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原料:干黄豆、普通面粉
配料:葱、盐
做法:
1.
将干黄豆泡发,最好能泡24小时以上,泡的过程中要更换几次清水
2.
泡好后的黄豆用料理机打碎
3.
顺便也将葱切小段打碎
4.
将打碎的豆泥、葱泥放入盆中
5.
再加入两勺面粉,适量盐
6.
搅拌均匀
7.
挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁,整成一个薄型的圆片
8. 放入油锅,小火慢炸
9.
炸至两面微黄,捞出控油即可
絮叨:黄豆泡透喝
足了水份,所以即使加干面粉也
不用再加水了,加了干面粉即好
整形又不粘手还好吃。
全程
小火芯慢炸,一定要炸熟
透,若黄豆不熟就会味道微苦,豆腥味重,熟透后才有
浓浓的豆香味儿。
若将大葱换成
小香葱味道会更美。
这个豆花饼喝油极
少,凉了也很好吃。
打豆浆并不是黄豆的唯一出路
10种家庭‘豆’吃法可参考
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酸辣黄豆
秘制黄豆--醉豆
家庭自发黄豆芽、干煸黄豆芽