家庭自发黄豆芽、干煸黄豆芽
2011-10-28 06:54阅读：
现在才明白为什么有人会买个豆芽机！
自己发黄豆芽，纯绿色、无添加！
俺木有豆芽机，是纯手工、享乐趣！
第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~
虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了！
5天，从泡黄豆开始，每天细心的给它们淋水洗浴，
随时的观察豆芽的成长过程，挺有意思的~
胖鼓鼓的喝饱了水的黄豆第二天就冒出了嫩嫩的小芽儿，
第三天就长的更长了，
到了第五天黄色的豆瓣居然都变成了绿色！
神了！发豆芽能让黄豆返老还童！重返青春！
变绿是不是维生素的含量就更多了呢？？？
据说，发豆芽过程中的第3到第7天时，是豆芽的维生素含量最高的时候，这个时候吃口感也最嫩~
还有，黄豆中使人胀气的物质在发芽过程中被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了。
【自发黄豆芽】
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原料：干黄豆
工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只
做法：
1.将干黄豆泡
8个小时以上，让它喝足水
2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好
3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面
4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
5.上面再盖上另一块
湿的纱布
6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮
7.每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度
8.淋完还要继续用
湿的纱布盖好，稍重点的碗压上
9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了
黄豆芽的成长过程
第二天
第三天
第五天
自发豆芽成功须知：
1.朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为
光合作用，也就是在发的过程中见光了，
以上的几张照片我都是在大
太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变
绿的主要原因。
发豆芽的过程中盖
黑色的湿布或者
厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。
2.有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带
眼的
花盆最好，目的是既能让豆芽上
下通气，还能
遮光
避风，那样豆芽的长势会更喜人
3.每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的
不要
翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上
扎根，长的齐刷刷的，比我这
种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！
4.在盖黄豆的纱布上
压重物，是为了让豆芽发的更
粗壮，不压豆芽会长的非常
细！
纯绿色豆芽
去皮、去根、洗净
干煸最能体现它的本色香味
那就干煸黄豆芽~~
【干煸黄豆芽】
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原料：黄豆芽
配料：干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、白糖
做法：
1.油温，放入花椒和八角小火芯炒香后捞出
2.接着放入干辣椒丝同样用小火芯炒香，至辣椒颜色变暗
3.然后再放入葱、姜煸炒出香味
4.加入去根去皮洗净的黄豆芽
5.开大火，翻炒数下后加入大蒜片
6.继续不停的翻炒，中间一滴水都不要加，把豆芽自身的水份干榨出，煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪，
并且锅里一点水份都没有时，再加盐、白糖调味即可关火
自己动手泡发豆芽
只有清水跟黄豆的配合
没有任何的这剂那剂的
安全放心
黄豆芽的营养价值：
黄豆芽中所含的维生素
E能保护毛细血管，防止动脉硬化，防治高血压，
降低胆固醇等功效。
另外因为黄豆芽富含维
C，所以还是最好的
美容食品,对面部雀斑有较好的淡化效果，
常吃黄豆芽也能营
养毛发，使头发保持乌黑光亮~
吃黄豆芽对青少年
生长发育、预防贫血等也大有好处。
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点击以下图片或文字即可看到详细做法
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