新浪博客
今天做的是一个川菜系的做法，口水腰花。该菜特点是辣、脆、香、开胃 材料：腰子1对、红辣椒2个、蒜头4个、黄瓜1根、嫩姜1块、白芝麻1小匙、胡椒粉1克、生抽2匙、麻油少许、红油2匙、鸡粉1小匙，砂糖1小匙、花椒油1匙、老陈醋1匙、花椒油1匙
腰子尽量购买新鲜的，回来剖开去除里面的肾线并清洗干净
清洗干净后划割出腰花状态，并在滚烫的水里穿烫20秒捞出。放入干净的冷水中冷却捞出，这样保证腰花的脆度。
嫩姜用于去腥并增加口感及味道，黄瓜去籽切小片。蒜头及辣椒剁碎使用
把姜丝、辣椒碎、蒜碎放在盆中倒入滚烫的热油爆下香味，加入全部调味料
放入黄瓜片和穿烫冷却的腰花，搅拌均匀腌制30分钟即可食用
非常美味的开胃菜，家宴的时候可以作为前菜使用。你试试非常的好吃
小贴士：腰花肾线要处理干净，划割时候不要划断。穿烫过后放入冷水保证腰花的脆度，最后是腌制一会以保证入味。
希望今天菜你会喜欢，
关注豆帝煮随时掌握各种美食动态。