在本地有道小吃风靡中外，很多到此旅行的人都会品尝试试。上至星级酒店下至街边大排档都有非常高的点击率，这是什么小吃这么有魅力。从图你或许已经猜出来，那就是“海蛎煎”。海蛎煎用本地话叫“蚵啊煎”属于闽台的一个传统小吃，这小吃的诱人之处在于外酥内嫩清甜。
海蛎煎经过多年的发展，其做法慢慢的商业化和多样化。唯一不变的就是两种材料一是新鲜海蛎，二是上好的地瓜粉（番薯粉）。这两种材料缺一不可，在海蛎的选择上必须着重。首选是石产海蛎这种海蛎与绳产海蛎不同之处，在于个头较小颜色淡绿色。其味道与营养均超出一般绳养海蛎，其味道鲜而不腥非常适合用于制作海蛎煎。