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戒不掉零食？那就吃啊！

2019-05-19 07:00阅读：

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戒不掉零食？那就吃啊！
垃圾食品，是一种神奇的东西。就像一个长得像吴彦祖的渣男，即使清楚明白他有多渣，也明知道越靠近只会被伤得越深，但还是义无反顾飞蛾扑火。
在诱人的口感与卖相面前，我只想选择短暂的快乐谢谢。
戒不掉零食？那就吃啊！
对于现在朋克养生定位的年轻人来说，加冰的肥宅快乐水和夜晚的啤酒炸鸡有多爽，大家都懂。
为了帮各位留住这最简单的快乐，今天就来分享几个吃垃圾食品的独特马后炮姿势。虽然不能说百分百帮你抵消掉垃圾食品的热量毒，但加个防毒圈三级甲还是可以有的。
泡面
假期，有人花枝招展出门、成双成对山珍海味，有人一觉睡到中午醒来翻箱倒柜只能找出一包老坛酸菜......
泡面不健康这事儿，很多人都心知肚明。但奈何在寂寞与饥饿交加的时候，也只有一桶开水泡出的热气腾腾的泡面，能够抚慰到冷清的心和空虚的胃。
戒不掉零食？那就吃啊！
先来盘一盘泡面的二宗罪：首先，面饼是高温油炸而来的，脂肪高、维生素矿物质等营养价值流失了不说，还含有害的反式脂肪酸
；其次，汤料包高油高脂，调味包高盐高钠，增加心脑血管疾病风险，还容易导致水肿。
再来说说针对泡面，我们可以采取哪些降低伤害值的小 tips：
1. 选非油炸面饼
现在的方便面品类已经十分丰富，非油炸的面饼也不少，可以注意找找包装上「非油炸」的标注。选择这一类泡面，既可以少摄入许多额外脂肪，口感也并不会差很多。此外，还可以考虑选真空包装的湿面、冻干面等。
2. 自己煮方便面放调料
别心疼方便面那点调料了，有锅还是建议自己烧水煮方便面，适量地放些酱油和盐，要比配料包里浓缩的油盐健康很多。如果实在只能泡面，就只放一半的调料和汤料包就好，嫌淡可以少加点水。
戒不掉零食？那就吃啊！
3. 搭配蔬菜和蛋白质
没错，吃泡面也可以很豪华。想想，夜深人静的时候，你在朋友圈放一张加了鸡蛋青菜黄瓜鱼板鸡腿的方便面照片，是不是比吃火锅的还拉仇恨？黄瓜、番茄、鸡蛋等健康食材都可以在超市随手买到，只需要煮方便面的时候切好随手一下锅，就是一顿健康均衡的正餐了，而且原料都不会超过八块钱。
4. 不要加肠
泡面本身的重灾区就在盐分上，而多数加工香肠都是高钠高盐的，泡面加肠等于盐上加盐，雪上加霜。相信我，没有香肠的泡面是不会失去灵魂的，还是加个蛋吧。
5. 不要喝汤
喝酸奶可以舔盖，但是吃方便面一定要喝汤这个习惯就改掉吧......好不容易把你一碗泡面的伤害值降低，你又几口饱含油盐的汤喝下去，妥妥的得不偿失啊。
戒不掉零食？那就吃啊！
烧烤
谁能抵抗得住烧烤架上滋啦作响冒油的烤肉呢？
烧烤二宗罪：
肉在高温下烧烤时，如果被烤焦了，食物脂肪焦化产生的热聚合反应会与肉里的蛋白质结合，从而产生苯并芘，这是一种高度致癌物质。
以及，如果被分解的脂肪（烤出来的油）滴在了炭火上也会产生苯并芘，然后混在烟气中。也就是说，哪怕你只是路过别人的烧烤摊，也可能白吸进去不少致癌物......让他赔钱（超小声）。
戒不掉零食？那就吃啊！
针对烧烤，我们可以采取以下降低伤害值的小 tips：
1. 用电炉烤肉
你感受过你在哪烧烤、烟就往哪扑的窒息吗？炭火烧烤产生的烟气中也含有致癌物，一般将温度控制在 160 以下就可以大大减少致癌物的产生，而电炉烧烤就可以控制温度及时间。不和明火接触，受热均匀，也不容易烤焦，简直美滋滋。
2. 吃烧烤前后多吃蔬菜和水果
蔬菜和水果中的维生素 C、E、花青素、番茄红素等物质都是天然的抗氧化剂，能有效帮你抵御致癌物的伤害，帮你清除体内的自由基。而且由于蔬菜不含脂肪，所以烧烤时基本不会产生致癌物（但是如果你刷八层油就说不准了）。
戒不掉零食？那就吃啊！
另外，茶叶里的茶多酚也能阻止亚硝基化合物的合成，所以吃烧烤前后都可以在你的保温杯里提前泡好绿茶，随时准备当老干部。
3. 烤肉用葱姜蒜腌一腌
葱、蒜、姜，以及洋葱里的硫化物都是强力抗癌物质，可以阻断致癌物质的产生！所以洋葱和肉一起串着烤，除了抠门（划掉）、美观以外也能让你这顿烧烤吃得更健康。此外也要避免烤太肥的肉，否则肥肉的脂肪含量越高，其油脂被炭化而容易产生的致癌物也就越多。
炸鸡
深夜里的炸鸡配啤酒，永远是经典的夜生活标配。
炸鸡的问题，不在鸡，而在炸。任何健康食材，经过油炸都会瞬间变成高脂高热量的炸弹，诸如蛋白质、钙、磷等营养素也会因遭受高温而被严重破坏。
针对炸鸡，我们可以采取以下降低伤害值的小 tips：
1. 空气炸锅
空气炸锅是利用食物本身的油脂，通过加热空气把食物「炸」熟。所以用空气炸锅炸出来的鸡，比起浸在一锅油里炸出来的鸡，既健康许多，也有尊严许多。
戒不掉零食？那就吃啊！
2. 不吃脆皮
现在的炸鸡口味越来越多，什么甘梅味糖醋味甜辣味......然而口味多样的糖汁一浇，原本高脂肪的属性上又加上了高糖，杀伤力成倍。不过所幸这些糖汁也都主要挂在脆皮上，撕掉脆皮就可以把高糖高脂扼杀在萌芽之中。
但说起来，炸鸡的灵魂也在脆皮上啊？扔了怪可惜的，要不，就把脆皮给朋友吃？
最后，无论泡面烧烤还是炸鸡，还有一个最真诚的建议：能不吃，就不吃。（如果你能忍住的话）
作者：柴桑（公众号：柴桑小灶）
文章图片来源：柴桑；Unsplash 图库；Soogif 图库

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