新浪博客

慧眼识陷阱

2016-03-04 14:38阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5477822461

慧眼识陷阱​​



慧眼识陷阱

目前关注食品安全与健康的人越来越多。想要拥有更高的“食商”，意味着要具备更丰富的食品安全和营养专业知识，能够慧眼识陷阱，这样才能建立良好的饮食习惯、吃得更健康。
让我们来睁大双眼，观察以下几种食物。分析一下，它们包含了哪些不被人关注，而又不容忽视的陷阱？
​

— 酱油酿造or调配？​​


慧眼识陷阱

在购买酱油的时候，要挑选带有GB国标字号的酿造酱油，一般都是合格的、可以放心食用的，例如：GB 18186。
如果外包装上面没有国标标识，一般都是调配的酱油。可能含有三氯丙醇，长期食用会造成肾脏和生殖系统的损伤。 ​


— 猪脚不选“白富美”​

​
慧眼识陷阱
在挑选猪脚等生鲜食物的时候，不要选表面特别白亮光滑的（选自然颜色的），因为它可能用烧碱或者工业火碱等处理过了。不法商贩用火碱处理的目的是增重、漂白、甚至掩盖过期的气味。
火碱又名烧碱、苛性钠，化学名称氢氧化钠，常温下为白色固体，具有强腐蚀性，去污能力、易溶于水，是一种极常用的碱。它有极强的腐蚀性、灼伤皮肤，人体摄入受直接损害最大的是胃肠、消化道灼伤、胃黏膜的损伤。
如果添加的是工业火碱、工业级双氧水，则极易混入工业生产铅、砷等金属离子、机械杂质等不安全隐患。 ​


— 吃开心果“不开心”​​​



慧眼识陷阱
看过照片的人会惊讶地发现：我们平时吃的开心果，大多数都是漂白过的那一种。自然未漂白的果壳呈淡灰白色并带有淡黄色，而漂白过的开心果果壳呈乳白色。
乳白色开心果多为双氧水漂白而成。双氧水已不属于食品添加剂，所以用于开心果属于非法使用。漂白会损失开心果的原有营养价值，更重要的是有食品安全性问题，过氧化氢残留会对呼吸系统、消化系统产生刺激作用。 ​


借我借我一双慧眼吧，在吃食物的时候，看得清楚、吃得明白！希望大家在买食品的时候，多看包装上面的配料表、多闻闻它的气味，多了解一些食品安全和营养知识，这样才能吃出营养、吃出健康！


参考资料：李广平 北京营养师俱乐部《营养试验室》
国家二级公共营养师
首都保健营养美食学会会员
北京营养师俱乐部营养讲师
陈卫华
QQ: 596772899

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享