《测定某种食物中的能量》实验改进
2016-03-10 21:05阅读：
本周带着学生一起做了七年级下册第二章第一节：食物中的营养物质里面的探究实验——测定某种食物中的能量，学生在实验过程中反映出很多问题，我也觉得该实验有可以改进的地方，现总结如下：
一、实验装置的改进：
教材中的装置：教材使用的装置主要是铁架台，石棉网，锥形瓶，温度计，酒精灯，解剖针穿着花生燃烧。这样实验能量损耗非常大，酒精灯点燃花生本身会损耗一部分能量，花生不能充分燃烧又会丢失一部分能量，并且在燃烧时很多热量都散失到了空气中，并没有用来加热水使水温升高，且锥形瓶里的水本身也会向外散失热量，温度计读数不准确等等，导致学生测出的能量值只有教材表格中给出数值的十分之一。而且该实验要用到酒精灯，七年级学生操作起来也比较危险。
改进措施：
1、将铁架台换成三脚架，用锡箔纸包裹住三脚架的两个边，减少热量向空气中散失。锥形瓶也可以用铝箔纸包起来，底部除外。
2、温度计不能直接接触锥形瓶底，更不能待燃烧完全后再测水温，用橡胶塞打孔后将温度计固定在水层中，同时锥形瓶口部加橡胶塞也可以减少热量散失。
3、酒精灯尽可能的靠近实验装置，花生点燃后徐徐移至装置中，别让花生熄灭，一旦熄灭重新点燃又会加大能量损耗。或者直接将酒精灯换成打火机，减少安全隐患。
4、花生燃烧时应尽量多旋转解剖针，使花生各个方向充分燃烧。
二、实验材料的改进：
教材中给出的两种食物：花生和核桃仁。要想比较哪一种食物含有的能量多，在中学实验室的条件下是不容易的：花生的能量值是12.47
kJ／
